Les Rouleaux de Jambon aux Œufs Mimosa sont une entrée incontournable de la cuisine familiale française. À la fois simples à préparer et délicieusement frais, ils allient la douceur du jambon, la légèreté des œufs mimosa et la richesse d’une mayonnaise onctueuse. Parfaits pour les repas d’été, les buffets ou les pique-niques, ces rouleaux séduisent par leur goût délicat et leur présentation soignée.
Ingrédients pour 6 Rouleaux
- 6 tranches fines de jambon blanc
- 4 œufs
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise maison ou du commerce
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ou de persil ciselé
- Sel et poivre du moulin
- Quelques feuilles de salade pour la présentation
Préparation
1. Cuire les œufs
Placer les œufs dans une casserole d’eau froide. Porter à ébullition, puis cuire 9 à 10 minutes pour obtenir des œufs durs. Les plonger immédiatement dans de l’eau froide pour stopper la cuisson. Écaler les œufs et les couper en deux. Séparer les jaunes des blancs.
2. Préparer la farce mimosa
Écraser les jaunes d’œufs à la fourchette dans un bol. Ajouter la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Hacher finement les blancs d’œufs et les incorporer à la préparation. Ajouter la ciboulette ou le persil.
3. Former les rouleaux
Étaler les tranches de jambon sur une planche. Déposer une cuillère de farce mimosa sur le bord de chaque tranche, puis rouler délicatement en serrant légèrement. Répéter l’opération pour toutes les tranches.
4. Réfrigérer
Placer les rouleaux sur un plat, couvrir d’un film alimentaire et réserver au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.
5. Servir
Couper les rouleaux en deux pour une présentation plus élégante. Disposer sur un lit de salade et décorer avec quelques herbes fraîches ou une touche de paprika.
Astuces Gourmandes
- Choisir un jambon de qualité : Préférer un jambon découenné et dégraissé, finement tranché.
- Alléger la farce : Remplacer une partie de la mayonnaise par du fromage blanc ou du yaourt grec.
- Varier les herbes : Ciboulette, persil, aneth ou estragon selon les goûts.
- Préparer à l’avance : Ces rouleaux se conservent très bien au frais pendant 24 heures.
- Soigner la présentation : Couper les extrémités pour un rendu net et régulier.
Variantes Gourmandes
Rouleaux de Jambon au Thon
Remplacer une partie des œufs par du thon émietté pour une version plus riche en protéines.
Rouleaux de Jambon à l’Avocat
Ajouter une purée d’avocat citronnée à la farce pour une touche de fraîcheur.
Rouleaux de Jambon au Fromage Frais
Mélanger les œufs mimosa avec du fromage frais type Saint-Môret pour une texture plus onctueuse.
Rouleaux de Jambon au Curry
Ajouter une pincée de curry doux à la farce pour une note exotique et colorée.
Rouleaux de Jambon aux Légumes Croquants
Incorporer des dés de cornichons, de poivrons ou de radis pour plus de texture.
Accompagnements Idéaux
Les Rouleaux de Jambon aux Œufs Mimosa se marient parfaitement avec :
- Une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère.
- Des crudités (carottes râpées, concombres, tomates cerises).
- Un taboulé ou une salade de riz pour un repas complet.
- Du pain de campagne ou des toasts grillés.
Conservation
Ces rouleaux se conservent 24 à 36 heures au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Les sortir 10 minutes avant dégustation pour qu’ils retrouvent toute leur saveur.
Pourquoi Cette Recette Séduit
Les Rouleaux de Jambon aux Œufs Mimosa séduisent par leur simplicité, leur fraîcheur et leur goût équilibré. Faciles à préparer, ils offrent une combinaison parfaite de textures : le moelleux du jambon, la douceur des œufs et la légèreté de la mayonnaise. C’est une recette économique, rapide et toujours appréciée, que ce soit pour un repas familial ou un buffet festif.
Présentation et Dégustation
Pour une présentation élégante, disposer les rouleaux sur un lit de salade, parsemer d’herbes fraîches et ajouter quelques quartiers de citron. En version apéritive, les couper en tronçons et les maintenir avec des piques en bois. Leur aspect coloré et leur goût délicat en font une entrée aussi belle que savoureuse.
Valeur Nutritionnelle
Les œufs apportent des protéines de qualité et des vitamines, tandis que le jambon est une source maigre de protéines animales. En ajustant la quantité de mayonnaise, il est possible d’obtenir une version plus légère sans perdre en goût.
Conclusion
Les Rouleaux de Jambon aux Œufs Mimosa sont une entrée fraîche, simple et gourmande, parfaite pour toutes les occasions. Leur préparation rapide, leur goût équilibré et leur présentation soignée en font un classique indémodable de la cuisine maison.
Chaque bouchée révèle un mariage harmonieux entre la douceur des œufs, la richesse de la mayonnaise et la finesse du jambon—une recette intemporelle qui allie tradition, simplicité et plaisir.