Le roulé fruité à la crème chantilly sans four est l’un de ces desserts qui séduisent dès le premier regard. Moelleux, aérien et garni d’une crème douce accompagnée de fruits frais et colorés, il incarne parfaitement la gourmandise légère. Idéal pour les journées chaudes, les goûters en famille ou les desserts express qui font sensation sans passer des heures en cuisine.
Ce gâteau roulé est apprécié pour sa texture souple, sa fraîcheur et son équilibre entre douceur et acidité des fruits. En plus, il ne nécessite pas de four, ce qui en fait une recette accessible à tous, même sans équipement particulier.
Pourquoi ce roulé fruité fait toujours l’unanimité
Ce dessert coche toutes les cases :
Ultra moelleux
Frais et léger
Facile à préparer
Magnifique à présenter
Adaptable selon les fruits de saison
Il s’agit d’une base simple qui peut être personnalisée à l’infini : fraises, kiwis, mangues, pêches, framboises ou même banane.
Ingrédients de base
Pour le biscuit roulé :
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3 œufs
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80 g de sucre
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80 g de farine tamisée
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1 cuillère à café d’extrait de vanille
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1 pincée de sel
Pour la garniture :
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Crème chantilly bien ferme
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Fruits frais coupés (fraise, kiwi, orange, framboise…)
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Sucre glace pour la finition
Préparation pas à pas
1. Préparer la base du gâteau
Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la vanille puis incorporez délicatement la farine tamisée.
2. Monter les blancs en neige
Ajoutez la pincée de sel et battez jusqu’à obtenir une texture ferme. Incorporez-les doucement à la préparation pour conserver l’air et la légèreté.
3. Cuisson douce (sans four classique)
Versez la pâte dans une poêle antiadhésive bien chauffée à feu très doux ou sur une plaque vapeur selon votre méthode. Couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que le biscuit soit souple et légèrement doré.
4. Rouler délicatement
Démoulez sur un torchon propre légèrement humide et roulez immédiatement pour donner la forme.
5. Garnir
Déroulez doucement, étalez une généreuse couche de chantilly puis répartissez les fruits frais.
6. Rouler une dernière fois
Serrez délicatement pour former un joli roulé bien garni.
7. Décorer
Saupoudrez de sucre glace et ajoutez quelques fruits sur le dessus pour une finition élégante.
Astuces pour un roulé parfait
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Utilisez une chantilly bien froide pour qu’elle reste ferme
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Ne surchargez pas en fruits pour éviter qu’il se casse
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Roulez le biscuit encore tiède pour éviter les fissures
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Laissez reposer 30 minutes au frais avant de servir
Un dessert aussi beau que bon
Ce roulé fruité est un véritable plaisir visuel. Les couleurs vives des fruits contrastent avec la blancheur de la chantilly et la douceur dorée du biscuit. C’est le dessert parfait pour impressionner sans complexité.
Il se coupe facilement en belles tranches et se déguste bien frais, ce qui le rend encore plus agréable en été ou après un repas copieux.
Temps approximatif
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Préparation : 15 minutes
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Cuisson : 10 minutes
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Repos au frais : 30 minutes
Total : environ 55 minutes
Version personnalisée
Tu peux facilement créer des variantes :
Chocolat + banane
Mangue + coco
Fruits rouges + vanille
Citron + fraise
Chaque version apporte une nouvelle saveur tout en conservant la base ultra moelleuse.