Roulé de Saumon Fumé au Fromage Frais Crevettes et Aneth

Envie d’épater vos convives avec une entrée fraîche, gourmande et prête en un clin d’œil ? Le Roulé de Saumon Fumé au Fromage Frais, Crevettes et Aneth est la recette idéale : élégante, légère et pleine de saveurs marines. Parfaite pour les repas de fête, les buffets ou même un apéritif chic.

Ingrédients

Voici la liste complète pour réaliser un roulé savoureux pour 4 à 6 personnes :

• 6 à 8 grandes tranches de saumon fumé

• 200 g de fromage frais (type Philadelphia ou St Môret)

• 150 g de crevettes décortiquées (petites crevettes roses cuites)

• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (optionnel pour une texture plus onctueuse)

• 1 cuillère à soupe de jus de citron

• 2 cuillères à soupe d’aneth fraîche ciselée (ou 1 c. à café d’aneth séchée)

• Sel et poivre noir du moulin

• Quelques brins de ciboulette pour la décoration

Ustensiles nécessaires

• Film alimentaire

• Spatule ou couteau à tartiner

• Râpe fine (si vous souhaitez ajouter un zeste de citron)

• Planche à découper

• Petit couteau

• Saladier ou bol de mélange

Instructions de préparation

1 : Préparer la farce
Dans un saladier, mélangez le fromage frais avec la crème fraîche (si utilisée), le jus de citron, l’aneth, du sel et du poivre. Hachez finement les crevettes et incorporez-les délicatement à la préparation. Réservez au frais pendant quelques minutes.

2 : Monter le roulé
Étalez une feuille de film alimentaire sur le plan de travail. Disposez les tranches de saumon fumé en les chevauchant légèrement pour former un rectangle homogène. Veillez à ce qu’il n’y ait pas de trous.

3 : Garnir le roulé
Répartissez uniformément la farce au fromage et aux crevettes sur toute la surface du saumon. Lissez à l’aide d’une spatule.

4 : Rouler
À l’aide du film alimentaire, roulez délicatement le tout sur lui-même pour former un boudin bien serré. Fermez les extrémités comme un bonbon, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement 4 heures, pour que le roulé prenne bien.

5 : Découpe et service
Au moment de servir, retirez le film alimentaire, découpez le roulé en tranches d’environ 1 à 2 cm d’épaisseur. Disposez les tranches sur un plat de service, décorez avec quelques brins de ciboulette ou un peu de zeste de citron.

Conseils pour réussir le roulé de saumon fumé

• Bien égoutter les crevettes : pour éviter que la garniture ne devienne trop liquide, il est important d’éponger les crevettes avec du papier absorbant.

• Utilisez du saumon de qualité : un saumon fumé fondant, pas trop salé, est crucial pour un bon équilibre de saveur.

• Ne surchargez pas la garniture : trop de farce peut empêcher le roulé de tenir correctement.

• Variez les herbes : vous pouvez remplacer l’aneth par de la ciboulette ou un mélange d’herbes fraîches.

• Suggestion d’accompagnement : servez avec une salade de roquette, quelques tranches de pain grillé ou des blinis maison.

Informations nutritionnelles approximatives (par portion de 100 g)

• Calories : 190 kcal

• Protéines : 17 g

• Lipides : 13 g

• Glucides : 1,5 g

• Fibres : 0,2 g

• Sel : 1,2 g

Conclusion

Le Roulé de Saumon Fumé au Fromage Frais, Crevettes et Aneth est bien plus qu’une simple recette : c’est une touche de fraîcheur, une explosion de saveurs et une présentation raffinée qui fera son effet à coup sûr. Que ce soit pour les fêtes, un dîner romantique ou un apéro chic, cette recette simple à réaliser deviendra vite un incontournable de votre répertoire culinaire. Essayez-la, vous allez l’adorer !