Envie de sublimer vos bananes trop mûres en un dessert ultra gourmand ? Le Rich Banana Bread est le choix parfait ! Moelleux, parfumé et généreux, ce cake à la banane fait maison est un pur moment de réconfort. Facile à préparer, il se déguste au petit-déjeuner, au goûter, ou en dessert
Ingrédients pour un Rich Banana Bread (pour 8 à 10 parts)
Pour obtenir un Rich Banana Bread bien parfumé et fondant, voici la liste complète des ingrédients nécessaires :
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3 à 4 bananes bien mûres (environ 350 g de pulpe)
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200 g de farine de blé (T55 ou T45)
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100 g de sucre de canne roux (ou sucre blanc)
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100 g de beurre doux fondu (ou huile neutre pour une version plus légère)
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2 œufs
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1 cuillère à café d’extrait de vanille
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1 cuillère à café de levure chimique
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1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
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1/2 cuillère à café de sel
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1 cuillère à café de cannelle moulue (optionnel)
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50 g de noix concassées (noix de pécan, noix de Grenoble, optionnel)
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50 g de pépites de chocolat noir (optionnel, pour une version ultra gourmande)
Ustensiles nécessaires
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1 moule à cake (format 24 x 10 cm environ)
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2 bols de préparation
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1 fouet ou un batteur électrique
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1 maryse ou cuillère en bois
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Papier cuisson (facultatif, pour chemiser le moule)
Instructions de préparation du Rich Banana Bread
1 : Préparer les ingrédients
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Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante) ou 190°C (chaleur statique).
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Beurrez et farinez votre moule à cake, ou chemisez-le avec du papier cuisson.
2 : Écraser les bananes
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Pelez les bananes bien mûres et écrasez-les grossièrement à la fourchette dans un grand bol.
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Ajoutez le beurre fondu (ou l’huile), le sucre, les œufs et l’extrait de vanille. Mélangez bien jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
3 : Mélanger les ingrédients secs
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Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.
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Incorporez les ingrédients secs au mélange humide à l’aide d’une maryse ou d’une cuillère en bois, sans trop travailler la pâte (pour un banana bread bien moelleux).
4 : Ajouter les garnitures (optionnel)
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Si vous le souhaitez, ajoutez les noix concassées et/ou les pépites de chocolat à la pâte. Mélangez délicatement pour bien les répartir.
5 : Cuisson
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Versez la pâte dans le moule à cake préparé.
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Lissez légèrement la surface à l’aide de la maryse.
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Enfournez pour 50 à 60 minutes, en surveillant la cuisson : le banana bread est prêt lorsqu’un couteau planté au centre ressort propre (quelques miettes humides sont normales).
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Laissez tiédir 10 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement.
Conseils pour réussir un Rich Banana Bread parfait
Choisir des bananes bien mûres
Plus les bananes sont mûres, plus leur goût sera intense. Des peaux tigrées ou noircies sont idéales !
Ne pas trop mélanger la pâte
Pour obtenir une texture moelleuse, il est essentiel de ne pas sur-mélanger la pâte. Une fois la farine incorporée, arrêtez de fouetter.
Personnaliser le banana bread
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Version classique : uniquement bananes + vanille.
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Version riche et gourmande : ajoutez des noix, des noisettes, du chocolat noir, du praliné…
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Version épicée : ajoutez un mélange cannelle + muscade + gingembre pour une touche automnale.
Conservation
Le Rich Banana Bread se conserve parfaitement bien :
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à température ambiante : 3 jours, bien emballé dans du film alimentaire.
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au réfrigérateur : jusqu’à 5 jours.
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au congélateur : 2 mois, en tranches emballées individuellement.
Suggestions d’accompagnement
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En dessert : avec une boule de glace vanille ou un coulis de chocolat chaud.
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Au petit-déjeuner : toasté avec un peu de beurre salé ou de confiture maison.
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Pour le goûter : accompagné d’un café latte ou d’un thé épicé.
Conclusion
Le Rich Banana Bread est bien plus qu’un simple cake à la banane : c’est un concentré de gourmandise et de douceur, facile à préparer et personnalisable à l’infini. Que vous soyez amateur de desserts moelleux ou fan de recettes anti-gaspi, cette recette deviendra vite un incontournable de votre carnet de cuisine.
Alors, qu’attendez-vous ? Sortez vos bananes mûres du panier et lancez-vous : ce Rich Banana Bread maison va faire des heureux autour de la table !