Envie d’un voyage culinaire sans quitter votre cuisine ? La recette Lo Mein aux crevettes facile est un plat d’inspiration chinoise, parfumé et plein de couleurs, prêt en moins de 30 minutes. Parfait pour un dîner rapide, gourmand et sain, il allie nouilles sautées, légumes croquants et crevettes tendres dans une sauce délicieusement relevée.
Ingrédients pour une recette Lo Mein aux crevettes facile (4 personnes)
Pour les nouilles et les crevettes :
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300 g de nouilles Lo Mein (ou nouilles aux œufs asiatiques)
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300 g de crevettes décortiquées et déveinées
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2 c. à soupe d’huile végétale (tournesol ou arachide)
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1 poivron rouge, coupé en fines lamelles
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1 carotte, coupée en julienne
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100 g de champignons shiitakés ou de Paris émincés
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1 petite courgette, coupée en fines lanières
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2 gousses d’ail, finement hachées
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1 morceau de gingembre frais (2 cm), râpé
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3 oignons verts (ciboule), émincés
Pour la sauce Lo Mein :
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4 c. à soupe de sauce soja
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2 c. à soupe de sauce huître
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1 c. à soupe de sauce soja foncée (optionnelle, pour la couleur)
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1 c. à soupe de sauce sésame (huile de sésame grillé)
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1 c. à soupe de miel ou sucre brun
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100 ml de bouillon de poulet ou de légumes
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1 c. à café de fécule de maïs (diluée dans 2 c. à soupe d’eau)
Ustensiles nécessaires
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Une grande poêle ou un wok
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Une casserole pour cuire les nouilles
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Une passoire
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Un couteau bien aiguisé
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Une planche à découper
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Un petit bol pour préparer la sauce
Instructions de préparation
1. Préparer les nouilles
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Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole.
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Ajoutez les nouilles Lo Mein et cuisez-les 1 à 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet (elles finiront de cuire au wok).
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Égouttez-les et rincez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Réservez.
2. Préparer la sauce
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Dans un bol, mélangez la sauce soja, la sauce huître, la sauce soja foncée (si utilisée), l’huile de sésame, le miel et le bouillon.
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Ajoutez la fécule de maïs diluée et mélangez bien. Réservez.
3. Cuire les crevettes
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Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif.
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Ajoutez les crevettes et faites-les sauter 1 à 2 minutes par côté, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et légèrement dorées.
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Retirez-les du wok et réservez.
4. Sauter les légumes
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Dans le même wok, ajoutez la deuxième c. à soupe d’huile.
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Ajoutez l’ail, le gingembre, puis les légumes (poivron, carotte, champignons, courgette).
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Faites sauter 3 à 4 minutes pour qu’ils restent croquants.
5. Assembler le plat
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Ajoutez les nouilles égouttées dans le wok avec les légumes.
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Versez la sauce préparée et mélangez bien pour enrober les nouilles.
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Ajoutez les crevettes et continuez à mélanger 1 à 2 minutes pour que tous les ingrédients soient chauds et bien assaisonnés.
6. Servir
Parsemez d’oignons verts émincés juste avant de servir.
Dégustez immédiatement.
Conseils pour réussir votre recette Lo Mein aux crevettes facile
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Ne surcuisez pas les nouilles : elles doivent rester légèrement fermes avant d’être sautées au wok.
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Utilisez un feu vif : c’est la clé pour un vrai goût de wok et des légumes croquants.
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Variez les légumes : chou chinois, brocoli ou pousses de bambou se marient parfaitement à cette recette.
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Ajoutez du piquant : une pointe de sauce chili ou quelques tranches de piment frais relèveront le plat.
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Préparez tous les ingrédients avant cuisson : le wok va vite, il faut tout avoir sous la main.
Suggestions d’accompagnement
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Entrée : quelques rouleaux de printemps ou des nems pour compléter le repas.
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Boisson : un thé vert au jasmin ou un thé glacé maison.
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Dessert : une salade de fruits frais exotiques (mangue, litchi, ananas) pour finir en légèreté.
Informations nutritionnelles approximatives (par portion)
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Calories : 420 kcal
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Protéines : 28 g
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Glucides : 55 g
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Lipides : 11 g
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Fibres : 5 g
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Sodium : 1 250 mg
(Ces valeurs sont données à titre indicatif et peuvent varier selon les ingrédients utilisés.)
Conclusion
La recette Lo Mein aux crevettes facile est la preuve qu’on peut se régaler avec un plat asiatique maison, sans passer des heures en cuisine. En moins de 30 minutes, vous obtenez un repas équilibré, savoureux et digne d’un restaurant. Alors, sortez votre wok, préparez vos baguettes… et régalez-vous !