Si vous recherchez un dessert à la fois aérien et fondant, laissez-vous séduire par ce délicieux gâteau nuage au yaourt. Sa texture incroyablement légère et moelleuse rappelle celle d’un soufflé, tandis que sa douceur subtile en fait une gourmandise parfaite pour accompagner un thé ou un café. Simple à réaliser et sans prise de tête, ce gâteau est idéal pour un goûter ou une occasion spéciale.
Ingrédients :
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 1 pot de yaourt nature (125 g)
- 50 g de beurre fondu
- 80 g de farine
- 20 g de maïzena
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Sucre glace pour la décoration
Instructions :
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Préparation du four et du moule
- Préchauffez le four à 150°C (chaleur tournante).
- Beurrez et farinez un moule à charnière de 18 à 20 cm de diamètre, puis tapissez le fond de papier sulfurisé.
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Préparation des blancs en neige
- Séparez les blancs des jaunes.
- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Lorsqu’ils deviennent mousseux, ajoutez progressivement 50 g de sucre, jusqu’à obtention d’une texture ferme et brillante.
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Préparation de la pâte
- Dans un autre bol, fouettez les jaunes d’œufs avec les 50 g de sucre restants jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le yaourt, le beurre fondu et l’extrait de vanille, puis mélangez.
- Incorporez ensuite la farine, la maïzena et la levure chimique tamisées ensemble. Mélangez bien.
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Incorporation des blancs
- Ajoutez délicatement 1/3 des blancs en neige à la pâte en mélangeant vivement pour détendre la préparation.
- Incorporez ensuite le reste des blancs délicatement à l’aide d’une maryse, en soulevant la pâte pour ne pas casser la légèreté du mélange.
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Cuisson au bain-marie
- Versez la pâte dans le moule.
- Placez le moule dans un grand plat rempli d’eau chaude (bain-marie).
- Enfournez pour 60 à 70 minutes à 150°C.
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Refroidissement et décoration
- Laissez le gâteau refroidir doucement dans le four éteint avec la porte entrouverte.
- Une fois refroidi, démoulez et saupoudrez de sucre glace.
Conclusion :
Une bouchée de ce gâteau suffit à comprendre pourquoi il porte le nom de gâteau nuage ! Léger comme un souffle, délicatement sucré et irrésistiblement moelleux, il fond en bouche pour un plaisir tout en douceur. Servez-le nature, avec un voile de sucre glace ou accompagné d’un coulis de fruits pour une touche gourmande supplémentaire. Succès garanti ! 🍰✨