Vous cherchez une idée de repas rapide, savoureux et réconfortant ? Cette recette crémeuse au poulet et au brocoli est idéale pour régaler toute la famille en moins de 40 minutes. Parfait mélange de tendres morceaux de poulet, de brocoli croquant et d’une sauce onctueuse, ce plat allie gourmandise et équilibre nutritionnel.
Ingrédients pour 4 personnes
Pour préparer cette recette crémeuse au poulet et au brocoli, il vous faudra :
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500 g de blancs de poulet (coupés en morceaux)
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300 g de brocoli (frais ou surgelé)
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive
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2 gousses d’ail (hachées finement)
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1 oignon moyen (émincé)
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20 cl de crème liquide (entière ou légère selon vos préférences)
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100 ml de bouillon de volaille (ou d’eau + cube)
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60 g de parmesan râpé (ou autre fromage à pâte dure)
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1 cuillère à soupe de moutarde douce (facultatif pour relever la sauce)
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Sel et poivre au goût
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Persil frais (pour la décoration)
Ustensiles nécessaires
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1 grande poêle ou sauteuse
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1 casserole pour cuire le brocoli
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1 planche à découper
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1 couteau de cuisine
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1 cuillère en bois ou spatule
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1 passoire
Étapes de préparation
1. Préparer les ingrédients
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Lavez et détaillez le brocoli en petites fleurettes.
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Coupez le poulet en dés ou en lamelles régulières.
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Émincez l’oignon et hachez l’ail.
2. Cuire le brocoli
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Portez à ébullition une casserole d’eau légèrement salée.
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Plongez les fleurettes de brocoli et laissez cuire 3 à 4 minutes pour qu’elles restent légèrement croquantes.
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Égouttez et réservez.
3. Dorer le poulet
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Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
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Ajoutez le poulet et faites-le dorer sur toutes les faces pendant 5 à 7 minutes.
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Salez et poivrez légèrement.
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Retirez le poulet de la poêle et réservez.
4. Préparer la sauce crémeuse
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Dans la même poêle, ajoutez un filet d’huile si nécessaire.
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Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
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Versez le bouillon de volaille, grattez le fond de la poêle pour récupérer les sucs de cuisson.
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Incorporez la crème liquide, la moutarde et le parmesan râpé.
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Mélangez bien et laissez mijoter 3 minutes à feu doux jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
5. Assembler et réchauffer
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Remettez le poulet dans la poêle.
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Ajoutez les fleurettes de brocoli cuites.
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Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients de sauce.
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Laissez chauffer encore 2 minutes à feu doux.
6. Servir
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Parsemez de persil frais haché.
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Servez chaud accompagné de riz, de pâtes ou de pommes de terre vapeur.
Conseils pour réussir la recette crémeuse au poulet et au brocoli
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Variez les fromages : le parmesan apporte du caractère, mais vous pouvez opter pour du gruyère, du cheddar ou même du bleu pour une touche plus audacieuse.
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Contrôlez la cuisson du brocoli : pour garder sa belle couleur verte et son croquant, ne le cuisez pas trop longtemps.
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Rendez la recette plus légère : utilisez de la crème allégée ou remplacez-la par du lait évaporé pour réduire les calories.
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Ajoutez des épices : une pincée de paprika ou de curry peut apporter une saveur originale.
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Préparez à l’avance : ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe facilement à feu doux.
Suggestions d’accompagnement
La recette crémeuse au poulet et au brocoli se marie à merveille avec :
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Du riz basmati ou complet
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Des pâtes fraîches
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Du quinoa pour une option sans gluten
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Des pommes de terre vapeur ou rôties
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Une salade verte croquante pour un repas plus léger
Informations nutritionnelles approximatives (par portion)
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Calories : 420 kcal
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Protéines : 32 g
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Glucides : 10 g
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Lipides : 28 g
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Fibres : 3 g
Ces valeurs sont données à titre indicatif et peuvent varier selon les ingrédients utilisés.
Conclusion
Simple, rapide et délicieuse, cette recette crémeuse au poulet et au brocoli est parfaite pour les soirs de semaine comme pour un repas en famille le week-end. Riche en protéines, en fibres et en saveurs, elle combine plaisir et équilibre. Alors, enfilez votre tablier et régalez vos proches avec ce plat réconfortant qui plaira à coup sûr !