Cette soupe réconfortante et nourrissante aux boulettes de viande et légumes est un plat parfait pour les journées fraîches. Elle combine des légumes frais comme les carottes, les pommes de terre, et les choux de Bruxelles avec des boulettes de viande juteuses dans un bouillon savoureux. Ce repas est non seulement délicieux mais aussi facile à préparer, idéal pour une famille ou un repas entre amis.
Ingrédients pour les Boulettes de Viande :
- 500 g de viande hachée (boeuf ou mélange boeuf-porc)
- 1/4 d’oignon finement haché
- 1 œuf
- 1/2 tasse de chapelure
- 2 cuillères à soupe de lait
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe d’herbes séchées (par exemple, thym ou origan)
Ingrédients pour la Soupe :
- 4 pommes de terre moyennes, coupées en morceaux
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 200 g de choux de Bruxelles, coupés en deux
- 1 oignon, coupé en dés
- 2 branches de céleri, coupées en morceaux
- 1 boîte de tomates en dés (environ 400 g)
- 4 tasses de bouillon de boeuf (ou de légumes)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- Sel et poivre au goût
- Persil frais haché pour la garniture
Préparation des Boulettes de Viande :
Préparer les boulettes : Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l’oignon haché, l’œuf, la chapelure, le lait, le sel, le poivre et les herbes séchées. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
Former les boulettes : Prenez une petite quantité du mélange et formez des boulettes de la taille d’une noix. Répétez l’opération jusqu’à ce que tout le mélange soit utilisé.
Cuisson des boulettes : Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive. Faites cuire les boulettes de viande pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et presque cuites à l’intérieur. Réservez.
Préparation de la Soupe :
Faire revenir les légumes : Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, le céleri, et les carottes, et faites revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
Ajouter les pommes de terre et les tomates : Ajoutez les pommes de terre, les tomates en dés et le bouillon de boeuf. Mélangez bien, puis ajoutez le bouquet garni. Laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Ajouter les boulettes de viande : Ajoutez délicatement les boulettes de viande dans la soupe. Continuez à mijoter pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les boulettes soient cuites à cœur et que les saveurs soient bien mélangées.
Ajouter les choux de Bruxelles : Ajoutez les choux de Bruxelles coupés en deux et continuez à cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Finition et Service :
Garnir : Retirez le bouquet garni et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
Servir : Servez la soupe chaude, garnie de persil frais haché.
Conseils :
Varier les légumes : Si vous n’aimez pas les choux de Bruxelles, vous pouvez les remplacer par des haricots verts ou des épinards.
Épices supplémentaires : Pour plus de saveur, ajoutez un peu de paprika ou de piment de cayenne pour une touche épicée.
Conservation : Cette soupe se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et peut être congelée pour un repas futur.
Un plat réconfortant et parfait pour toute la famille, cette soupe aux boulettes de viande et légumes est à la fois savoureuse et nourrissante. Bon appétit !