S’il existe un dessert capable de transformer quelques morceaux de pain en une véritable gourmandise, c’est bien le pudding au pain brioché à la sauce vanille. Moelleux à l’intérieur, légèrement doré à l’extérieur et nappé d’une crème vanillée onctueuse, ce classique est parfait pour un goûter chaleureux, un dessert familial ou une envie sucrée de dernière minute.
Facile, économique et incroyablement savoureux, ce pudding est aussi une excellente façon d’éviter le gaspillage alimentaire tout en se faisant plaisir.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Ultra moelleuse et fondante
Ingrédients simples du quotidien
Parfum de vanille irrésistible
Parfaite chaude ou tiède
Idéale pour recycler le pain rassis
Ingrédients
Pour le pudding :
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300 g de pain ou brioche (en cubes)
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3 œufs
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400 ml de lait
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80 g de sucre
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1 sachet de sucre vanillé (ou extrait de vanille)
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30 g de beurre
Pour la sauce vanille :
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200 ml de crème liquide
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1 jaune d’œuf
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40 g de sucre
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Vanille (extrait ou gousse)
Préparation étape par étape
Préparer la base
Préchauffez votre four à 180°C.
Beurrez un plat allant au four et disposez les cubes de pain ou de brioche de manière uniforme.
Dans un grand bol, fouettez :
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les œufs
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le sucre
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le lait
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la vanille
Versez ce mélange sur le pain et laissez reposer 10 minutes afin qu’il absorbe bien le liquide.
Cuisson
Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que le centre soit moelleux mais pris.
Sauce vanille crémeuse
Dans une casserole, chauffez la crème avec la vanille.
Dans un bol, fouettez le jaune d’œuf avec le sucre.
Versez doucement la crème chaude dessus en mélangeant, puis remettez sur feu doux jusqu’à épaississement (sans faire bouillir).
Service gourmand
Servez le pudding tiède et nappez généreusement de sauce vanille chaude pour un résultat totalement irrésistible
Astuces pour encore plus de saveur
Ajoutez des raisins secs ou pépites de chocolat dans le pain
Parsemez d’un peu de cannelle ou muscade
Remplacez une partie du lait par de la crème pour plus d’onctuosité
Servez avec une boule de glace vanille pour une version dessert chic
Un dessert simple qui fait toujours plaisir
Le pudding au pain brioché est l’exemple parfait d’une recette humble transformée en pur bonheur sucré. Sa texture fondante, son parfum de vanille et sa sauce crémeuse en font un dessert intemporel qui plaît à tous les âges.
Que ce soit pour un dimanche en famille, un goûter cocooning ou un dessert rapide, cette recette est un succès garanti.