Poulet parmesan avec spaghettis

Envie d’un repas réconfortant, savoureux et digne des meilleures trattorias italiennes ? Le poulet parmesan avec spaghettis est le plat parfait pour ravir les papilles des petits comme des grands. Croustillant à l’extérieur, fondant à l’intérieur, nappé de sauce tomate et de fromage gratiné : un vrai délice fait maison !

Les ingrédients pour un poulet parmesan réussi (4 personnes)

Pour le poulet :

• 4 escalopes de poulet (150 g chacune)

• 2 œufs

• 100 g de chapelure (de type panko pour plus de croustillant)

• 50 g de parmesan râpé

• 80 g de farine

• 1 cuillère à café d’origan séché

• Sel et poivre au goût

• Huile d’olive pour la cuisson

Pour la sauce tomate :

• 400 g de purée de tomates (passata)

• 2 gousses d’ail émincées

• 1 petit oignon finement haché

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à café de sucre

• Sel, poivre, basilic frais ou séché au goût

Pour la garniture :

• 150 g de mozzarella râpée

• 30 g de parmesan râpé

Pour les pâtes :

• 300 à 350 g de spaghettis

• Sel pour l’eau de cuisson

Ustensiles nécessaires

• 1 grande poêle

• 1 casserole pour la sauce

• 1 casserole pour les spaghettis

• 1 plat allant au four

• 3 assiettes creuses pour la panure

• 1 fouet ou fourchette

• 1 spatule ou pince de cuisine

• Papier absorbant

Instructions de préparation

1. Préparer le poulet pané

1. Aplatir les escalopes à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’un attendrisseur pour qu’elles aient une épaisseur uniforme.

2. Assaisonner la farine avec une pincée de sel, de poivre et d’origan. Mettre dans une première assiette.

3. Battre les œufs dans une deuxième assiette.

4. Mélanger la chapelure avec le parmesan râpé dans une troisième assiette.

5. Paner le poulet : passer chaque escalope dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin dans le mélange chapelure-parmesan.

6. Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et faire dorer les escalopes environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Déposer sur du papier absorbant.

2. Préparer la sauce tomate

1. Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole.

2. Ajouter l’oignon haché, faire revenir 3 minutes.

3. Ajouter l’ail, puis la purée de tomates.

4. Incorporer le sucre, le sel, le poivre, et quelques feuilles de basilic.

5. Laisser mijoter 15 à 20 minutes à feu doux.

3. Cuisson au four

1. Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).

2. Dans un plat allant au four, déposer les escalopes de poulet.

3. Napper généreusement de sauce tomate.

4. Parsemer de mozzarella et de parmesan.

5. Enfourner pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré.

4. Préparer les spaghettis

1. Faire bouillir une grande quantité d’eau salée.

2. Cuire les spaghettis selon les instructions du paquet (en général 8 à 10 minutes).

3. Égoutter les pâtes, puis les mélanger avec une partie de la sauce tomate restante.

Astuces et suggestions d’accompagnement

• Astuce croustillant : utilisez de la chapelure panko pour une panure ultra-croquante.

• Version plus légère : faites cuire les escalopes au four avec un filet d’huile plutôt que dans la poêle.

• Ajoutez des légumes : servez le plat avec des courgettes sautées, une salade verte ou des épinards à l’ail.

• Fromage fondant : n’hésitez pas à ajouter un peu de provolone ou de scamorza pour varier les plaisirs.

• Sauce maison express : vous pouvez mixer la sauce tomate pour un résultat lisse, surtout si vous la servez à des enfants.

Informations nutritionnelles approximatives (par portion)

• Calories : ~670 kcal

• Protéines : 40 g

• Glucides : 55 g

• Lipides : 30 g

• Fibres : 4 g

• Sucre : 5 g

• Sodium : 800 mg

Les valeurs peuvent varier selon les ingrédients utilisés et les portions servies.

Pourquoi vous allez adorer cette recette de poulet parmesan avec spaghettis

Le poulet parmesan avec spaghettis combine tout ce qu’on aime dans la cuisine italienne : une viande juteuse et panée, une sauce tomate parfumée, du fromage fondant et des pâtes al dente. C’est un plat qui plaît à tout le monde, parfait pour un dîner convivial en famille ou entre amis.

C’est aussi une excellente idée de batch cooking : doublez les quantités et congelez une partie pour un futur repas express. Vous pouvez également utiliser la même méthode pour faire des aubergines parmesan, une version végétarienne tout aussi savoureuse !

Conclusion : à vos fourneaux !

Que vous soyez un passionné de cuisine ou un cuisinier du dimanche, le poulet parmesan avec spaghettis est une recette simple, généreuse et inratable. Avec quelques ingrédients de base et un peu d’amour, vous obtiendrez un plat digne des meilleures tables italiennes. Alors, enfilez votre tablier et laissez-vous tenter par ce classique indémodable qui régale à coup sûr !