Envie d’un plat à la fois sain, rapide et incroyablement goûteux ? Ce Poulet Grillé au Citron, Ail & Miel avec Asperges est une combinaison gagnante de douceur, d’acidité et de croquant. Idéal pour un dîner équilibré ou un déjeuner en plein air, il ravira petits et grands avec ses arômes ensoleillés et sa simplicité de préparation.
Ingrédients
Pour le poulet :
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4 blancs de poulet fermier
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Le jus de 2 citrons jaunes
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3 cuillères à soupe de miel liquide
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3 gousses d’ail écrasées
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive
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1 cuillère à café de thym séché ou d’herbes de Provence
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Sel et poivre noir fraîchement moulu
Pour les asperges :
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500 g d’asperges vertes fraîches
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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Sel et poivre
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½ citron pour arroser (facultatif)
Ustensiles nécessaires
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Un grand saladier ou un sac de congélation pour la marinade
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Une poêle grill ou un barbecue (ou une plancha)
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Une casserole pour blanchir les asperges (si besoin)
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Une pince de cuisine
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Une planche à découper et un couteau bien aiguisé
Préparation étape par étape
🔹 Étape 1 : Préparer la marinade
Dans un saladier, mélangez le jus de citron, le miel, l’ail écrasé, l’huile d’olive, les herbes, le sel et le poivre. Ajoutez les blancs de poulet et mélangez bien pour les enrober. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes (idéalement 2 heures pour plus de saveur).
🕑 Astuce gain de temps : préparez la marinade la veille pour un repas express le lendemain.
Étape 2 : Préparer les asperges
Pendant que le poulet marine, rincez les asperges et cassez la base dure. Si elles sont épaisses, vous pouvez les blanchir 2 à 3 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis les plonger dans de l’eau glacée pour conserver leur couleur. Sinon, vous pouvez les griller directement si elles sont jeunes et fines.
Étape 3 : Cuisson du poulet
Faites chauffer une poêle grill (ou allumez le barbecue). Égouttez les blancs de poulet (gardez un peu de marinade si vous souhaitez en badigeonner en cours de cuisson). Faites griller les blancs de poulet à feu moyen-élevé pendant 6 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur
Étape 4 : Griller les asperges
Dans la même poêle ou sur la plancha, ajoutez les asperges avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Faites-les griller pendant 5 à 6 minutes, en les retournant de temps en temps jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées. Un filet de jus de citron peut être ajouté juste avant de servir.
Étape 5 : Dressage
Disposez un blanc de poulet grillé au centre de chaque assiette, accompagné d’un lit d’asperges vertes grillées. Ajoutez un filet de jus de citron ou un peu de marinade réchauffée en guise de sauce. Servez immédiatement, accompagné de riz complet, de quinoa ou d’une salade fraîche.
Conseils & Variantes
Pour une version sucrée-salée plus intense : ajoutez un peu de zeste de citron dans la marinade ou quelques gouttes de sauce soja pour une touche umami.
Envie de croquant ? Ajoutez des amandes effilées grillées ou des graines de sésame au moment de servir.
Autres accompagnements possibles :
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Pommes de terre sautées à l’huile d’olive
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Couscous perlé à la menthe et citron
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Purée de patate douce
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Ratatouille maison
Alternative végétarienne : remplacez le poulet par du tofu ferme mariné et grillé selon la même méthode. Délicieux avec les asperges !
Pourquoi essayer cette recette ?
Le Poulet Grillé au Citron, Ail & Miel avec Asperges est bien plus qu’un simple plat de volaille. C’est un mariage équilibré entre le sucré du miel, l’acidité du citron, la douceur de l’ail rôti et le croquant des asperges vertes grillées. Peu calorique mais très nourrissant, ce plat met en avant des produits frais et naturels, parfait pour une alimentation saine et gourmande.
En moins de 30 minutes de cuisson et avec peu d’ingrédients, vous obtenez un plat complet, élégant et convivial qui conviendra aussi bien pour un repas du quotidien qu’un déjeuner entre amis.
Conclusion
Essayez dès aujourd’hui cette recette de Poulet Grillé au Citron, Ail & Miel avec Asperges pour surprendre vos papilles avec un plat aussi simple que délicieux. L’équilibre des saveurs, la facilité d’exécution et la fraîcheur des ingrédients en font un incontournable à ajouter à votre répertoire culinaire.