Vous cherchez une recette simple, rapide et pleine de saveurs ? Ce Poulet Fondant au Chorizo est fait pour vous ! Avec sa sauce onctueuse et relevée, son poulet tendre à souhait et les notes épicées du chorizo, ce plat est un vrai régal pour les papilles. À servir en toute saison, pour un repas convivial en famille ou entre amis.
Ingrédients
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4 filets ou cuisses de poulet désossées (environ 600-700 g)
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150 g de chorizo (doux ou fort, selon les goûts)
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1 oignon
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2 gousses d’ail
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20 cl de crème fraîche épaisse
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15 cl de bouillon de volaille
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10 cl de vin blanc sec (facultatif)
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1 cuillère à soupe de concentré de tomate
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive
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1 cuillère à café de paprika doux
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Sel, poivre du moulin
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Quelques brins de persil frais pour la touche finale
Ustensiles nécessaires
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Une grande poêle ou sauteuse avec couvercle
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Une planche à découper
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Un couteau bien aiguisé
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Une cuillère en bois
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Un bol pour préparer le bouillon
Instructions de Préparation
Préparer les ingrédients
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Coupez le chorizo en rondelles.
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Émincez finement l’oignon.
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Hachez les gousses d’ail.
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Coupez les filets de poulet en morceaux ou laissez-les entiers selon votre préférence.
Faire revenir le poulet et le chorizo
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Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
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Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de chaque côté pendant environ 5 à 7 minutes. Réservez-les dans une assiette.
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Dans la même poêle, ajoutez les rondelles de chorizo. Faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes pour libérer leur huile parfumée.
Préparer la base de la sauce
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Ajoutez l’oignon émincé dans la poêle avec le chorizo et faites-le revenir doucement jusqu’à ce qu’il soit translucide.
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Incorporez l’ail haché et faites revenir 1 minute supplémentaire.
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Remettez les morceaux de poulet dans la poêle.
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Saupoudrez de paprika, puis mélangez.
Déglacer et mijoter
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Versez le vin blanc pour déglacer la poêle, en grattant bien les sucs de cuisson.
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Ajoutez le bouillon de volaille et le concentré de tomate. Mélangez bien.
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Laissez mijoter à feu moyen, à couvert, pendant 15 minutes.
Finaliser la sauce
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Retirez le couvercle, ajoutez la crème fraîche et poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes à découvert pour que la sauce épaississe légèrement.
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Ajustez l’assaisonnement en sel et poivre selon votre goût.
Dressage
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Servez chaud, parsemé de persil frais ciselé.
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Accompagnez de purée de pommes de terre, de riz, de pâtes fraîches ou de légumes verts selon vos envies.
Conseils pour Réussir votre Poulet Fondant au Chorizo
✅ Choix du chorizo
Chorizo doux : parfait pour les palais sensibles.
Chorizo fort : pour une touche plus relevée et épicée.
✅ Qualité du poulet
Utilisez de préférence un poulet fermier ou label rouge pour une viande plus tendre et savoureuse.
✅ Maîtrise de la cuisson
Ne faites pas trop cuire le poulet pour qu’il reste bien fondant.
Laissez bien mijoter pour que les saveurs se développent.
✅ Variante créative
Vous pouvez ajouter :
Des poivrons émincés.
Des champignons.
Une poignée de petits pois pour la couleur.
Suggestions d’Accompagnement
Le Poulet Fondant au Chorizo se marie à merveille avec :
Une purée de pommes de terre maison (classique et ultra réconfortante).
Un riz pilaf pour absorber la délicieuse sauce.
Des tagliatelles fraîches.
Une poêlée de légumes de saison.
Une simple salade verte pour un contraste de fraîcheur.
Informations Nutritionnelles (par portion, estimation)
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Calories : environ 480 kcal
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Protéines : 35 g
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Glucides : 6 g
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Lipides : 35 g
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Fibres : 1 g
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Sucre : 2 g
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Sel : dépendra du chorizo utilisé
(Ces valeurs sont approximatives et varient en fonction des produits choisis.)
Conclusion
Simple, rapide et absolument délicieux, ce Poulet Fondant au Chorizo va vite devenir un de vos plats favoris ! Son mariage de tendresse et de saveurs épicées est un vrai bonheur pour les amateurs de cuisine généreuse.
👉 Alors, qu’attendez-vous pour tester cette recette à la maison ? Régalez-vous et partagez vos réalisations en commentaire !