Le poulet épicé aux dattes et aubergines est une recette qui marie subtilement le sucré et le salé, tout en offrant une explosion de saveurs orientales. Facile à préparer, ce plat généreux séduit autant par ses arômes épicés que par son originalité, idéal pour un repas convivial ou une occasion spéciale.
Ingrédients du poulet épicé aux dattes et aubergines
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
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4 cuisses de poulet (ou hauts de cuisses désossés)
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2 grosses aubergines
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200 g de dattes dénoyautées
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2 oignons rouges
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3 gousses d’ail
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2 tomates fraîches ou une boîte de pulpe de tomates (200 g)
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3 cuillères à soupe d’huile d’olive
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1 cuillère à café de paprika
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1 cuillère à café de cumin moulu
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½ cuillère à café de cannelle
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1 cuillère à café de coriandre moulue
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½ cuillère à café de piment doux (ou fort selon les goûts)
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1 cuillère à soupe de miel
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1 petit bouquet de coriandre fraîche
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Sel et poivre au goût
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200 ml de bouillon de volaille
Ustensiles nécessaires
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Une grande cocotte en fonte ou un tajine
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Un couteau bien aiguisé
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Une planche à découper
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Une spatule en bois
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Un bol pour mélanger les épices
Préparation étape par étape
1. Préparer les ingrédients
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Lavez et découpez les aubergines en gros dés.
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Émincez finement les oignons et hachez l’ail.
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Coupez les dattes en deux.
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Mélangez les épices dans un petit bol (paprika, cumin, cannelle, coriandre, piment).
2. Saisir le poulet
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Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une cocotte.
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Ajoutez les morceaux de poulet, salez, poivrez et laissez dorer sur toutes les faces pendant 8 à 10 minutes.
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Retirez le poulet et réservez.
3. Faire revenir les légumes
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Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon et l’ail. Faites revenir 5 minutes.
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Ajoutez les aubergines et laissez-les colorer légèrement.
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Incorporez ensuite les épices et mélangez bien pour enrober les légumes.
4. Ajouter la sauce et les dattes
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Ajoutez les tomates, les dattes, le miel et versez le bouillon de volaille.
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Mélangez puis remettez le poulet dans la cocotte.
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Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre et que la sauce ait épaissi.
5. Finaliser la cuisson
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Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel, poivre ou piment selon vos préférences.
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Parsemez de coriandre fraîche ciselée juste avant de servir.
Conseils pour réussir votre poulet épicé aux dattes et aubergines
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Mariner le poulet : Pour plus de goût, marinez les morceaux de poulet dans un mélange d’épices, d’huile d’olive et d’ail pendant quelques heures avant la cuisson.
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Aubergines fondantes : Faites légèrement dégorger les aubergines avec du sel avant de les cuire afin de retirer leur amertume.
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Variante végétarienne : Remplacez le poulet par des pois chiches ou des lentilles corail pour une version sans viande mais tout aussi savoureuse.
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Suggestion d’accompagnement : Servez ce plat avec de la semoule de couscous, du riz basmati ou un pain pita maison pour absorber la sauce parfumée.
Informations nutritionnelles (par portion, environ)
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Calories : 480 kcal
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Protéines : 32 g
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Glucides : 40 g
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Lipides : 20 g
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Fibres : 7 g
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Sucre naturel (dattes et miel) : 18 g
Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier selon les ingrédients utilisés.
Pourquoi essayer cette recette ?
Le poulet épicé aux dattes et aubergines est bien plus qu’un simple plat : c’est une invitation au voyage culinaire au cœur de la Méditerranée et du Moyen-Orient. Facile à préparer, équilibré et raffiné, il séduit par sa combinaison parfaite de textures et de saveurs.
Conclusion
Si vous cherchez une recette originale qui allie gourmandise, exotisme et équilibre, le poulet épicé aux dattes et aubergines est un choix idéal. Ses parfums épicés, la douceur des dattes et le fondant des aubergines en font un plat complet qui ravira vos invités. Essayez-le dès aujourd’hui et laissez-vous transporter par cette expérience culinaire unique !