Le Poulet Crémeux Moutarde et Lardons est une recette qui marie la tendresse du poulet, le goût fumé des lardons et la richesse d’une sauce onctueuse à la moutarde. Facile à préparer et irrésistiblement savoureuse, elle ravira aussi bien vos repas de semaine que vos dîners entre amis. Découvrons ensemble comment réussir ce plat réconfortant et gourmand.
Les Ingrédients pour un Poulet Crémeux Moutarde et Lardons Parfait
Pour 4 personnes, il vous faut :
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4 blancs ou cuisses de poulet (selon préférence)
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150 g de lardons fumés
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1 oignon jaune moyen
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2 gousses d’ail
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25 cl de crème fraîche épaisse
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2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne (ou forte selon goût)
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10 cl de bouillon de volaille
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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1 noisette de beurre
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Sel et poivre noir moulu
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Quelques brins de persil frais pour la décoration
Ustensiles Nécessaires
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Une grande poêle ou sauteuse antiadhésive
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Une planche à découper et un bon couteau
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Une spatule en bois
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Un bol pour mélanger la sauce
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Des assiettes creuses pour le service
Préparation du Poulet Crémeux Moutarde et Lardons
Étape 1 : Préparer les ingrédients
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Émincez l’oignon et hachez l’ail.
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Coupez le poulet en morceaux (si vous utilisez des blancs).
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Réservez tous les ingrédients à portée de main pour faciliter la cuisson.
Étape 2 : Faire revenir les lardons et le poulet
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Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre.
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Ajoutez les lardons et laissez-les dorer 3 à 4 minutes. Retirez-les et réservez.
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Dans la même poêle, faites revenir le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien doré de chaque côté. Salez et poivrez légèrement.
Étape 3 : Ajouter les aromates
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Ajoutez l’oignon et l’ail dans la poêle avec le poulet. Laissez suer quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 4 : Préparer la sauce crémeuse à la moutarde
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Dans un bol, mélangez la crème fraîche, la moutarde et le bouillon de volaille.
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Versez cette préparation dans la poêle et mélangez bien.
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Ajoutez les lardons réservés et laissez mijoter à feu doux 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et enrobe le poulet.
Étape 5 : Finaliser et servir
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Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
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Parsemez de persil frais ciselé.
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Servez bien chaud.
Conseils pour Réussir votre Poulet Crémeux Moutarde et Lardons
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Choix de la moutarde : la moutarde à l’ancienne apporte un côté rustique avec ses grains, tandis que la moutarde forte relève davantage le plat. Vous pouvez même mélanger les deux pour un équilibre parfait.
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Varier les viandes : si vous préférez, remplacez le poulet par de la dinde, plus maigre mais tout aussi savoureuse.
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Texture de la sauce : pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère de mascarpone en fin de cuisson.
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Un goût plus fumé : optez pour des lardons fumés au bois de hêtre, qui apportent une profondeur aromatique supplémentaire.
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Version allégée : utilisez de la crème légère à 15 % ou du yaourt grec nature pour une sauce plus légère mais toujours gourmande.
Avec Quoi Servir le Poulet Crémeux Moutarde et Lardons ?
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Pommes de terre vapeur ou purée maison : parfaites pour absorber la sauce.
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Riz basmati : léger et parfumé, il équilibre le côté crémeux du plat.
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Tagliatelles fraîches : pour une version façon bistrot gourmand.
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Légumes de saison rôtis : carottes, brocolis ou haricots verts pour plus de fraîcheur.
Informations Nutritionnelles Approximatives (par portion)
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Calories : environ 480 kcal
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Protéines : 38 g
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Lipides : 28 g
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Glucides : 9 g
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Fibres : 2 g
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Sel : 2,2 g
Pourquoi Essayer le Poulet Crémeux Moutarde et Lardons ?
Le Poulet Crémeux Moutarde et Lardons est plus qu’un simple plat : c’est une expérience culinaire qui allie simplicité, gourmandise et authenticité. Facile à réaliser, il s’adapte à toutes les occasions, du dîner familial réconfortant au repas entre amis. Son succès réside dans sa sauce généreuse et parfumée, qui sublime un ingrédient du quotidien : le poulet.
Conclusion
Si vous cherchez une recette à la fois simple et raffinée, le Poulet Crémeux Moutarde et Lardons est une valeur sûre. Savoureux, réconfortant et personnalisable à l’infini, il saura séduire toutes les papilles. Alors, enfilez votre tablier et laissez-vous tenter par ce plat plein de caractère