Le poulet à l’ananas et riz est un plat savoureux aux influences exotiques, qui marie parfaitement le sucré et le salé. La tendreté du poulet doré, la fraîcheur légèrement acidulée de l’ananas et la douceur du riz parfumé créent une assiette équilibrée, gourmande et visuellement irrésistible.
Cette recette est idéale pour varier les repas du quotidien tout en apportant une touche d’évasion et de soleil à table.
Temps de préparation
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Préparation : 15 minutes
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Cuisson : 25 minutes
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Temps total : 40 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes)
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500 g de blanc de poulet, coupé en cubes
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1 bol d’ananas frais ou en conserve (en morceaux)
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250 g de riz (basmati ou riz long)
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1 petit oignon
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1 gousse d’ail
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2 cuillères à soupe d’huile (olive ou neutre)
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1 cuillère à soupe de sauce soja (optionnelle)
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1 cuillère à café de miel ou de sucre brun
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Sel et poivre
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Ciboulette ou oignons verts ciselés
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Quelques brins de thym ou de ciboulette pour la décoration
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Un peu de jus d’ananas (facultatif)
Préparation du poulet à l’ananas et riz
1. Cuisson du riz
Faites cuire le riz dans une eau salée selon les instructions du paquet. Égouttez-le et réservez-le au chaud.
2. Dorer le poulet
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile. Ajoutez les morceaux de poulet, salez, poivrez et faites-les dorer à feu moyen-vif jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
3. Ajouter les aromates
Incorporez l’oignon finement émincé et l’ail haché. Faites revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants et parfumés.
4. Sauce sucrée-salée
Ajoutez les morceaux d’ananas, le miel (ou sucre brun) et la sauce soja. Mélangez délicatement. Versez un peu de jus d’ananas si vous souhaitez une sauce plus onctueuse.
5. Finaliser la cuisson
Laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien tendre et enrobé d’une sauce brillante et légèrement caramélisée.
Dressage
Déposez un lit de riz chaud dans l’assiette, ajoutez le poulet à l’ananas par-dessus, puis nappez légèrement de sauce. Parsemez d’oignons verts ou de ciboulette pour une touche de fraîcheur et de couleur.
Conseils et variantes
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Vous pouvez ajouter un peu de gingembre frais râpé pour une note asiatique.
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Remplacez le riz blanc par du riz complet ou du riz coco pour plus de caractère.
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Ce plat se marie très bien avec des légumes sautés (poivrons, courgettes, haricots verts).
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Pour une version plus relevée, ajoutez une pincée de piment doux ou de chili.
Pourquoi cette recette plaît autant ?
Le poulet à l’ananas et riz est :
Facile et rapide à préparer
Parfaitement équilibré entre douceur et gourmandise
Adapté aux repas familiaux comme aux menus plus raffinés
Dépaysant tout en restant accessible