Pommes de Terre Rôties au Beurre Ail Moutarde Herbes

Envie d’un accompagnement gourmand et parfumé qui sublime n’importe quel plat ? Ces Pommes de Terre Rôties au Beurre, Ail, Moutarde & Herbes sont tout simplement parfaites ! Avec leur extérieur croustillant, leur cœur fondant et leur enrobage de sauce savoureuse, elles mettent tout le monde d’accord à table. Facile et rapide à préparer, cette recette deviendra vite un incontournable de votre cuisine.

Ingrédients

800 g de petites pommes de terre grenaille (ou pommes de terre nouvelles)
50 g de beurre doux
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
4 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de miel (optionnel, pour une touche sucrée)
Herbes fraîches au choix : ciboulette, persil plat, thym ou romarin
Sel et poivre du moulin

Ustensiles nécessaires

Une grande plaque de cuisson ou un plat allant au four
Un grand saladier
Une petite casserole pour faire fondre le beurre (optionnel)
Un pinceau de cuisine (facultatif)

Instructions de Préparation

Préparer les pommes de terre

Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).

Préparer la sauce au beurre, ail, moutarde & herbes

Faites fondre le beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes.

Ajoutez l’huile d’olive, la moutarde à l’ancienne, le miel (si utilisé), l’ail pressé ou finement haché, du sel et du poivre. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène.

Enrober les pommes de terre

Placez les pommes de terre dans un grand saladier.

Versez la sauce dessus et mélangez soigneusement pour bien les enrober.

Disposez les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, côté coupé vers le bas pour favoriser le croustillant.

Cuisson au four

Enfournez pour environ 30 à 40 minutes.

Retournez les pommes de terre à mi-cuisson pour une coloration homogène.

Surveillez bien la fin de la cuisson : elles doivent être dorées et croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur.

Finition et dressage

À la sortie du four, parsemez généreusement de vos herbes fraîches ciselées.

Servez immédiatement pour profiter de leur croustillant irrésistible.

Conseils pour Réussir vos Pommes de Terre Rôties au Beurre, Ail, Moutarde & Herbes

Choisir les bonnes pommes de terre

Les variétés à chair ferme (grenaille, ratte, amandine, charlotte) sont idéales.

Les pommes de terre nouvelles donnent un résultat particulièrement savoureux.

Maîtriser la cuisson

Disposez bien les pommes de terre en une seule couche sur la plaque pour qu’elles dorent uniformément.

Ne lésinez pas sur la sauce : c’est elle qui apporte tout le goût.

Adapter les herbes

Pour un parfum méditerranéen : romarin et thym.

Pour une touche plus fraîche : ciboulette et persil plat.

Variante gourmande

Ajoutez quelques copeaux de parmesan en fin de cuisson pour un côté encore plus savoureux.

Pour une touche épicée, incorporez une pincée de piment d’Espelette dans la sauce.

Suggestions d’Accompagnement

Ces Pommes de Terre Rôties au Beurre, Ail, Moutarde & Herbes sont très polyvalentes. Elles accompagnent à merveille :

Un rôti de poulet ou de dinde

Une entrecôte ou un filet de bœuf grillé

Des côtes d’agneau ou de porc

Du poisson en papillote

Une salade composée pour un repas végétarien

Elles sont également délicieuses en tapas à l’apéritif, servies avec une sauce yaourt-ciboulette.

Informations Nutritionnelles (par portion, estimation)

Calories : environ 350 kcal
Protéines : 4 g
Glucides : 35 g
Lipides : 22 g
Fibres : 4 g
Sucre : 3 g
Sel : variable selon votre assaisonnement

(Ces valeurs sont données à titre indicatif et peuvent légèrement varier selon les ingrédients choisis.)

Conclusion

Croustillantes, fondantes et pleines de saveurs, ces Pommes de Terre Rôties au Beurre, Ail, Moutarde & Herbes sont l’accompagnement idéal pour sublimer vos repas. Faciles à préparer et toujours appréciées, elles feront sensation à coup sûr, que ce soit pour un dîner en semaine ou un repas festif.