Envie d’un plat généreux et réconfortant qui combine le croustillant du bacon, le fondant des pommes de terre et la tendreté du steak ? Cette recette de Pommes de Terre Farcies au Steak, Sauce Crémeuse et Bacon va séduire tous les amateurs de cuisine gourmande. Parfaite pour un dîner copieux ou un repas du week-end, elle marie des textures et des saveurs irrésistibles !
Ingrédients pour 4 personnes
pommes de terre farcies :
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4 grosses pommes de terre (type Russet ou Bintje)
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250 g de steak haché (ou morceaux de steak finement coupés)
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100 g de fromage râpé (cheddar, emmental ou mélange de fromages)
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100 g de bacon (coupé en morceaux)
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1 oignon moyen (émincé)
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2 gousses d’ail (hachées)
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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Sel et poivre du moulin
la sauce crémeuse :
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200 ml de crème fraîche épaisse
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1 cuillère à soupe de beurre
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1 cuillère à soupe de farine
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100 ml de lait entier
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60 g de fromage râpé (parmesan ou cheddar)
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Une pincée de muscade (facultatif)
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Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
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Un four
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Une grande poêle
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Une casserole pour la sauce
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Un plat allant au four
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Une cuillère ou une petite louche
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Un couteau et une planche à découper
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Papier aluminium (facultatif)
Instructions de Préparation
1. Préparer les pommes de terre
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Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante).
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Lavez les pommes de terre et enveloppez-les dans du papier aluminium.
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Faites-les cuire au four pendant 45 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres à cœur.
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Laissez-les tiédir quelques minutes, puis coupez-les en deux dans la longueur. À l’aide d’une cuillère, évidez légèrement l’intérieur en conservant environ 1 cm de chair sur les bords. Réservez la chair prélevée dans un bol.
2. Préparer la garniture au steak et au bacon
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Dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, faites revenir les morceaux de bacon jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant.
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Dans la même poêle, ajoutez l’oignon et l’ail. Faites revenir 2 à 3 minutes.
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Ajoutez le steak haché, salez, poivrez, et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Incorporez la chair des pommes de terre réservée et la moitié du bacon.
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Mélangez bien et laissez cuire encore 2 minutes. Retirez du feu.
3. Préparer la sauce crémeuse
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Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et fouettez pendant 1 minute.
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Incorporez doucement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
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Ajoutez la crème fraîche et le fromage râpé. Laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
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Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade si souhaité.
4. Farcir et gratiner les pommes de terre
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Garnissez chaque moitié de pomme de terre avec le mélange de steak et bacon.
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Nappez généreusement avec la sauce crémeuse.
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Saupoudrez de fromage râpé et du reste de bacon.
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Enfournez à 200°C pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.
Conseils & Astuces
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Choix du steak : Vous pouvez utiliser du steak haché pour une préparation rapide ou des morceaux de rumsteck ou de faux-filet finement coupés pour une version plus gourmande.
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Fromage fondant : Le cheddar fort ou le fromage à raclette apporte un goût unique et une texture très fondante.
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Garnitures en plus : Ajoutez quelques brins de ciboulette fraîche ciselée ou une cuillère de crème aigre sur le dessus avant de servir.
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Accompagnements suggérés : Servez avec une salade verte croquante, des légumes rôtis ou des pickles maison pour équilibrer le plat.
Conclusion : Une Recette à Tester de Toute Urgence
Les Pommes de Terre Farcies au Steak, Sauce Crémeuse et Bacon sont bien plus qu’un simple plat. C’est une explosion de saveurs qui évoque à la fois la cuisine réconfortante de grand-mère et le plaisir gourmand des repas modernes. Facile à adapter, généreuse et délicieuse, cette recette trouvera facilement sa place dans votre répertoire de plats favoris.