Poêlée de pommes de terre et saucisses fumées

Envie d’un plat simple, généreux et plein de goût ? La poêlée de pommes de terre et saucisses fumées est une recette familiale par excellence, parfaite pour régaler petits et grands sans passer des heures en cuisine. Facile à réaliser, elle conjugue rusticité, chaleur et authenticité.

Ingrédients pour 4 personnes

Pour réussir votre poêlée de pommes de terre et saucisses fumées, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

• 800 g de pommes de terre (à chair ferme : type Charlotte ou Amandine)

• 4 saucisses fumées (Montbéliard, Morteau, ou autres selon vos préférences)

• 1 oignon jaune

• 1 gousse d’ail

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à soupe de beurre

• 1 cuillère à café de paprika doux (optionnel)

• Quelques brins de persil frais

• Sel et poivre du moulin

Ustensiles nécessaires

• Une grande poêle ou sauteuse (de préférence avec un couvercle)

• Une planche à découper

• Un couteau bien aiguisé

• Une cuillère en bois ou spatule

• Une casserole (si vous préférez pré-cuire les pommes de terre)

• Un économe (facultatif, si vous épluchez les pommes de terre)

Préparation de la poêlée de pommes de terre et saucisses fumées

Étape 1 : Préparation des légumes

1. Lavez soigneusement les pommes de terre. Vous pouvez les éplucher ou garder la peau selon vos goûts.

2. Coupez-les en cubes réguliers d’environ 2 cm pour une cuisson homogène.

3. Épluchez et émincez finement l’oignon.

4. Hachez la gousse d’ail et réservez.

Étape 2 : Cuisson des pommes de terre

1. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen.

2. Ajoutez les cubes de pommes de terre, salez légèrement et faites-les revenir pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et tendres à cœur. Remuez régulièrement.

Étape 3 : Préparation des saucisses

1. Pendant ce temps, coupez les saucisses fumées en rondelles épaisses ou en biseaux.

2. Une fois les pommes de terre bien dorées, ajoutez les oignons émincés et l’ail. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.

3. Ajoutez ensuite les morceaux de saucisses fumées et le paprika. Mélangez délicatement et laissez cuire 5 à 7 minutes, le temps que les saucisses soient bien chaudes et légèrement grillées.

Étape 4 : Dressage et finition

1. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.

2. Parsemez la poêlée de persil frais ciselé juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.

Conseils pour réussir votre poêlée de pommes de terre et saucisses fumées

• Choix des pommes de terre : privilégiez des variétés à chair ferme pour qu’elles gardent leur forme à la cuisson.

• Saucisses artisanales : pour plus de saveur, optez pour des saucisses fumées de qualité provenant de votre boucher ou d’un artisan local.

• Ajout de légumes : variez la recette en ajoutant des poivrons, des champignons ou des courgettes.

• Version express : utilisez des pommes de terre précuites à la vapeur pour réduire le temps de cuisson.

Suggestions d’accompagnement

Bien que la poêlée de pommes de terre et saucisses fumées se suffise à elle-même, vous pouvez l’agrémenter de :

• Une salade verte croquante pour apporter un contraste de fraîcheur.

• Un œuf au plat ou poché pour plus de gourmandise.

• Une sauce moutarde légère ou une touche de crème fraîche à la moutarde ancienne pour napper le tout.

Informations nutritionnelles approximatives (par portion)

Conclusion

Conviviale, rapide et réconfortante, la poêlée de pommes de terre et saucisses fumées est un plat intemporel qui réunit les saveurs authentiques de la cuisine maison. Que ce soit pour un repas en famille, entre amis ou simplement pour se faire plaisir un soir de semaine, cette recette coche toutes les cases : simplicité, goût, et efficacité.

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