La poêlée de légumes carottes & courgettes aux herbes est une recette simple, saine et pleine de fraîcheur. Colorée et parfumée, elle met à l’honneur des légumes du quotidien sublimés par des herbes aromatiques et une cuisson douce qui préserve leurs saveurs naturelles. Ce plat est idéal en accompagnement d’une viande, d’un poisson ou tout simplement servi seul pour un repas léger et équilibré.
Rapide à préparer, cette poêlée convient parfaitement aux repas de semaine, tout en apportant une touche maison et conviviale à votre table.
Informations pratiques
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 15 à 20 minutes
- Portions : 2 à 3 personnes
- Difficulté : Facile
Ingrédients
- 3 carottes, coupées en rondelles
- 2 courgettes, coupées en demi‑rondelles
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail, finement hachée (optionnel)
- Sel, au goût
- Poivre noir fraîchement moulu
- Persil frais ciselé
- Herbes aromatiques au choix (thym, herbes de Provence ou coriandre)
Préparation
1. Préparer les légumes
Lavez soigneusement les carottes et les courgettes. Épluchez les carottes si nécessaire, puis coupez‑les en rondelles régulières. Découpez les courgettes en morceaux de taille similaire pour une cuisson homogène.
2. Faire revenir les carottes
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les carottes et faites‑les revenir pendant 5 à 7 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles commencent à devenir tendres.
3. Ajouter les courgettes
Incorporez les courgettes dans la poêle, puis ajoutez l’ail si utilisé. Poursuivez la cuisson encore 8 à 10 minutes, en mélangeant délicatement, jusqu’à ce que les légumes soient fondants mais légèrement dorés.
4. Assaisonner et parfumer
Salez, poivrez, puis ajoutez les herbes aromatiques. Mélangez bien pour enrober les légumes et laissez cuire encore 1 à 2 minutes afin que les saveurs se diffusent.
Conseils pour une poêlée réussie
- Coupez les légumes de taille similaire pour une cuisson uniforme.
- Ne couvrez pas la poêle afin d’éviter que les légumes ne rendent trop d’eau.
- Ajoutez les herbes fraîches en fin de cuisson pour préserver leur parfum.
Variantes gourmandes
Version méditerranéenne : Ajoutez des tomates cerises et un filet de jus de citron.
Version épicée : Incorporez une pincée de paprika ou de cumin.
Version complète : Ajoutez des pois chiches ou des pommes de terre précuites pour un plat plus nourrissant.
Conclusion
La poêlée de légumes carottes & courgettes aux herbes est une recette incontournable pour manger sainement sans sacrifier le goût. Simple, colorée et savoureuse, elle s’adapte à toutes les saisons et à toutes les envies. Un plat facile à intégrer dans votre cuisine quotidienne, pour des repas équilibrés et pleins de fraîcheur.