Un plat montagnard ultra réconfortant et fondant
La poêlée crémeuse reblochon-bacon est l’incarnation parfaite de la cuisine généreuse et chaleureuse. Inspirée des saveurs savoyardes, cette recette associe la douceur des pommes de terre, le caractère du reblochon fondu et le goût fumé du bacon. Le tout est lié par une crème onctueuse qui enveloppe chaque bouchée d’un plaisir intense.
Idéale pour les journées fraîches, les repas conviviaux ou un dîner rapide mais gourmand, cette poêlée se prépare facilement à la poêle, sans four, avec peu d’ingrédients et un maximum de saveur.
Pourquoi cette recette fait toujours l’unanimité
Texture crémeuse et fondante
Saveurs riches et authentiques
Préparation simple et rapide
Plat complet et rassasiant
Parfait en repas principal ou en accompagnement
Ingrédients (2 à 3 personnes)
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200 g de pommes de terre
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150 g de bacon (ou lardons fumés)
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150 g de reblochon
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100 ml de crème fraîche entière
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20 g de beurre
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Sel et poivre
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Optionnel : ail, oignon, persil ou ciboulette
Préparation pas à pas
1. Cuisson des pommes de terre
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles ou en cubes réguliers. Faites-les cuire dans de l’eau salée pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres. Égouttez et réservez.
2. Faire revenir le bacon
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le bacon et faites-le dorer jusqu’à ce qu’il devienne bien croustillant. Si vous utilisez de l’ail ou de l’oignon, ajoutez-les à ce stade.
3. Ajouter les pommes de terre
Incorporez les pommes de terre précuites dans la poêle. Faites-les revenir quelques minutes pour qu’elles s’imprègnent du gras et prennent une légère coloration.
4. Crémage
Versez la crème fraîche, mélangez délicatement et laissez mijoter à feu doux 2 à 3 minutes.
5. Le reblochon
Coupez le reblochon en morceaux (en gardant ou non la croûte selon votre goût) et ajoutez-le à la poêle. Couvrez et laissez fondre doucement jusqu’à obtenir une sauce bien crémeuse.
6. Assaisonnement
Salez légèrement (le bacon est déjà salé), poivrez généreusement et parsemez d’herbes fraîches juste avant de servir.
Astuces pour une poêlée parfaite
Utilisez une crème entière pour une texture plus riche
Coupez le reblochon en gros morceaux pour un fondant irrésistible
Ne faites pas bouillir la crème pour éviter qu’elle ne tranche
Servez immédiatement pour profiter du fromage bien coulant
Variantes gourmandes
Avec oignons caramélisés pour une note sucrée
Avec champignons pour plus de profondeur
Version plus rustique : ajoutez un peu de vin blanc sec
Version sans bacon : remplacez par des noix ou des champignons
Accompagnements conseillés
Salade verte vinaigrée pour équilibrer
Cornichons ou pickles
Pain rustique ou pain de campagne
Légumes verts vapeur (haricots, brocoli)
Conservation
À conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures
Réchauffage doux à la poêle ou au four à basse température
Évitez le micro-ondes pour préserver la texture du fromage
Conclusion
La poêlée crémeuse reblochon-bacon est un plat simple mais incroyablement savoureux, parfait pour les amateurs de fromage et de cuisine réconfortante. Fondante, généreuse et facile à préparer, elle transforme des ingrédients simples en un vrai moment de plaisir à table.