Poêlée Crémeuse de Champignons Gratinée au Fromage

Envie d’un plat réconfortant, rapide et terriblement gourmand ? La Poêlée Crémeuse de Champignons Gratinée au Fromage est la recette qu’il vous faut ! En moins de 30 minutes, préparez un plat fondant et savoureux qui ravira les papilles de toute la famille.

Ingrédients

500 g de champignons de Paris frais (ou un mélange de champignons forestiers)
2 échalotes
2 gousses d’ail
20 cl de crème fraîche épaisse (ou crème liquide entière)
100 g de fromage râpé (gruyère, comté ou mozzarella)
30 g de parmesan râpé (optionnel pour un goût plus corsé)
1 noix de beurre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre du moulin
Ciboulette ou persil frais ciselé (pour la touche finale)
Quelques tranches de pain grillé (pour accompagner)

Ustensiles nécessaires

1 grande poêle antiadhésive ou une sauteuse
1 spatule en bois
1 couteau bien aiguisé
1 planche à découper
1 petit plat allant au four (optionnel pour gratiner au four)

Instructions de Préparation

Préparer les ingrédients

Nettoyez soigneusement les champignons avec un chiffon humide ou un pinceau (évitez de les passer sous l’eau).
Émincez finement les champignons.
Pelez et ciselez les échalotes.
Écrasez ou hachez l’ail.

Faire revenir les champignons

Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle.
Ajoutez les échalotes et faites-les revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
Incorporez les champignons émincés.
Faites revenir à feu vif pendant 8 à 10 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau et commencent à dorer.

Ajouter l’ail et la crème

Baissez le feu et ajoutez l’ail haché.
Faites revenir 1 minute supplémentaire.
Versez ensuite la crème fraîche et mélangez bien.
Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.

Gratinage gourmand

Option 1 – Gratinage à la poêle :

Saupoudrez généreusement de fromage râpé directement sur la poêlée.

Couvrez avec un couvercle et laissez le fromage fondre à feu doux pendant quelques minutes.

Dressage

Parsemez de ciboulette ou de persil frais.

Servez chaud accompagné de tranches de pain grillé.

Conseils pour Réussir votre Poêlée Crémeuse de Champignons Gratinée au Fromage

Bien choisir les champignons

Pour plus de saveurs, n’hésitez pas à varier les types de champignons : shiitakés, pleurotes, girolles ou cèpes.

Maîtriser la cuisson

Faites bien revenir les champignons à feu vif pour qu’ils dorent et ne restent pas caoutchouteux.

Varier les fromages

Mozzarella pour un côté ultra fondant.

Comté ou gruyère pour une note plus prononcée.

Parmesan pour un gratin encore plus parfumé.

Ajouts gourmands

Quelques noisettes concassées pour le croquant.

Des dés de jambon ou de poulet pour une version plus complète.

Suggestions d’Accompagnement

La Poêlée Crémeuse de Champignons Gratinée au Fromage se suffit presque à elle-même, mais voici quelques idées pour la sublimer :

Pain de campagne grillé ou baguette tradition.
Riz pilaf ou quinoa pour un plat plus consistant.
Pâtes fraîches ou tagliatelles maison.
Une salade verte croquante (roquette, mâche) pour apporter de la fraîcheur.
En accompagnement d’un rôti de volaille ou d’une viande rouge.

Informations Nutritionnelles (par portion, estimation)

Calories : environ 320 kcal
Protéines : 12 g
Glucides : 8 g
Lipides : 26 g
Fibres : 3 g
Sucre : 3 g
Sel : variable selon le fromage

(Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les marques et les ingrédients utilisés.)

Conclusion

Facile, rapide et ultra gourmande, la Poêlée Crémeuse de Champignons Gratinée au Fromage est la recette parfaite pour un repas réconfortant. Elle séduira aussi bien les amateurs de cuisine végétarienne que les plus grands gourmands. Alors, pourquoi ne pas essayer dès ce soir ? Vous allez fondre de plaisir !