Les pâtes crémeuses aux crevettes et herbes aromatiques sont l’un de ces plats qui allient simplicité, gourmandise et élégance. Avec leur sauce onctueuse parfumée aux fines herbes, relevée de l’iode délicat des crevettes, elles séduisent aussi bien les amateurs de cuisine rapide que les fins gourmets. Prêtes en moins de 30 minutes, elles sont idéales pour un dîner savoureux et raffiné.
Ingrédients pour 4 personnes
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400 g de pâtes (tagliatelles, linguine ou spaghetti de préférence)
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300 g de crevettes décortiquées (fraîches ou surgelées)
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20 cl de crème fraîche liquide entière
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2 gousses d’ail
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1 échalote
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive
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40 g de parmesan râpé (facultatif mais recommandé)
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1 cuillère à soupe de beurre
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Sel et poivre du moulin
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Jus d’un demi-citron
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1 poignée de persil frais haché
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Quelques feuilles de basilic frais
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1 branche de ciboulette ciselée
Ustensiles nécessaires
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Une grande casserole pour la cuisson des pâtes
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Une poêle ou sauteuse large
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Une planche à découper et un couteau
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Une passoire
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Une cuillère en bois ou spatule
Préparation pas à pas des pâtes crémeuses aux crevettes et herbes aromatiques
1. Préparation des ingrédients
Commencez par hacher finement l’ail, l’échalote, le persil et la ciboulette. Si vos crevettes ne sont pas encore prêtes, décortiquez-les et retirez le boyau central afin d’obtenir une chair tendre et propre.
2. Cuisson des pâtes
Faites chauffer une grande casserole d’eau salée. Plongez-y les pâtes et laissez-les cuire selon les instructions du paquet, en veillant à les garder al dente. Égouttez-les en réservant une petite louche d’eau de cuisson qui servira à lier la sauce.
3. Saisie des crevettes
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre. Ajoutez l’échalote et l’ail hachés, puis laissez revenir quelques instants jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Incorporez ensuite les crevettes, faites-les saisir 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur rosée.
4. Préparation de la sauce crémeuse
Déglacez avec un filet de jus de citron, puis versez la crème fraîche. Mélangez délicatement pour obtenir une sauce onctueuse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et la moitié des herbes fraîches. Laissez mijoter 3 à 4 minutes à feu doux.
5. Mélange des pâtes et de la sauce
Ajoutez les pâtes égouttées directement dans la poêle avec la sauce aux crevettes. Incorporez une partie de l’eau de cuisson réservée pour détendre la préparation. Mélangez soigneusement pour que les pâtes s’enrobent bien de sauce crémeuse.
6. Finition
Parsemez de parmesan râpé et du reste des herbes fraîches. Servez immédiatement dans des assiettes creuses, décorées d’un filet de jus de citron ou d’un brin de basilic frais.
Conseils pour réussir vos pâtes crémeuses aux crevettes
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Choisissez des pâtes de qualité : les tagliatelles fraîches ou les linguine absorbent particulièrement bien la sauce.
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Ne surcuisez pas les crevettes : elles doivent rester juteuses et tendres, 2 à 3 minutes suffisent.
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Variez les herbes aromatiques : coriandre, aneth ou estragon se marient aussi très bien avec les crevettes.
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Ajoutez une touche épicée : un peu de piment d’Espelette ou de paprika fumé apportera du caractère à votre plat.
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Accompagnement idéal : servez ce plat avec une salade verte légère ou un verre de vin blanc sec type Sauvignon ou Chardonnay.
Informations nutritionnelles approximatives (par portion)
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Calories : environ 480 kcal
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Protéines : 28 g
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Lipides : 18 g
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Glucides : 52 g
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Fibres : 3 g
Ces valeurs peuvent varier selon le type de pâtes et la quantité de crème ou de fromage utilisée.
Pourquoi choisir cette recette de pâtes crémeuses aux crevettes et herbes aromatiques ?
Cette recette combine le meilleur des deux mondes : la gourmandise d’une sauce crémeuse et l’élégance d’un plat aux fruits de mer. Facile à réaliser, elle ne demande que quelques ingrédients simples mais offre un résultat digne d’un restaurant italien.
En mettant en avant le mot-clé pâtes crémeuses aux crevettes et herbes aromatiques, cet article s’adresse aux amateurs de cuisine maison raffinée mais accessible.
Conclusion
Si vous cherchez un plat raffiné, savoureux et rapide à préparer, les pâtes crémeuses aux crevettes et herbes aromatiques sont faites pour vous. Faciles à réaliser en semaine mais suffisamment élégantes pour un dîner spécial, elles raviront vos convives et éveilleront vos papilles.