Vous cherchez une recette savoureuse, simple et réconfortante ? Les pâtes crémeuses au poulet et brocoli sont exactement ce qu’il vous faut ! Ce plat combine la douceur d’une sauce onctueuse, la tendreté du poulet, et la fraîcheur du brocoli pour un repas équilibré qui plaira à toute la famille. Suivez notre guide complet pour réussir cette recette maison en toute simplicité.
Ingrédients pour des pâtes crémeuses au poulet et brocoli (pour 4 personnes)
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300 g de pâtes (penne, fusilli ou tagliatelles)
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2 blancs de poulet (environ 300 g)
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250 g de brocoli (frais ou surgelé)
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20 cl de crème fraîche épaisse (ou crème liquide entière)
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1 oignon moyen
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2 gousses d’ail
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50 g de parmesan râpé
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive
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100 ml de bouillon de volaille ou de légumes
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Sel et poivre du moulin
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Une pincée de noix de muscade (facultatif)
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Persil frais ciselé (pour la décoration)
Ustensiles nécessaires
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Une grande casserole pour cuire les pâtes
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Une poêle ou sauteuse
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Un couteau de cuisine
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Une planche à découper
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Une passoire
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Une spatule en bois
Instructions pour réussir vos pâtes crémeuses au poulet et brocoli
1. Préparez les ingrédients
Lavez et détaillez le brocoli en petits bouquets. Émincez l’oignon et hachez l’ail. Coupez le poulet en morceaux réguliers.
2. Cuisson du brocoli
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Plongez-y les bouquets de brocoli et faites-les cuire 5 minutes pour qu’ils restent légèrement croquants. Égouttez et réservez.
3. Cuisson des pâtes
Dans la même eau bouillante, faites cuire les pâtes selon les indications du paquet (généralement 8 à 12 minutes). Égouttez-les et réservez un peu d’eau de cuisson (environ 100 ml).
4. Cuisson du poulet
Dans une poêle chaude avec l’huile d’olive, faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes. Ajoutez les morceaux de poulet, salez, poivrez, et faites-les dorer 5 à 7 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
5. Préparation de la sauce crémeuse
Versez le bouillon dans la poêle avec le poulet, puis ajoutez la crème fraîche. Mélangez bien et laissez mijoter 3 minutes. Ajoutez le parmesan râpé, la noix de muscade, et rectifiez l’assaisonnement.
6. Mélange final
Incorporez les pâtes et le brocoli à la sauce dans la poêle. Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour l’alléger. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
7. Service
Servez immédiatement, parsemez de persil frais ciselé pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Conseils pour réussir vos pâtes crémeuses au poulet et brocoli
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Choix des pâtes : privilégiez des pâtes courtes comme les penne ou fusilli pour mieux retenir la sauce.
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Cuisson du brocoli : ne le laissez pas trop cuire pour garder une texture agréable et un maximum de vitamines.
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Crème fraîche : pour une version plus légère, vous pouvez utiliser de la crème allégée, mais la texture sera un peu moins onctueuse.
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Parmesan frais : râpez-le vous-même pour un goût plus intense.
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Variante gourmande : ajoutez quelques champignons sautés ou un peu de noix concassées pour plus de croquant.
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Accompagnement : servez ce plat avec une salade verte citronnée ou un verre de vin blanc sec.
Informations nutritionnelles approximatives (par portion)
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Calories : 550 kcal
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Protéines : 38 g
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Glucides : 50 g
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Lipides : 18 g
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Fibres : 5 g
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Sodium : modéré, selon le bouillon et le fromage
Cette recette est un bon équilibre entre protéines, glucides complexes et légumes, parfaite pour un repas complet et rassasiant.
Conclusion : Lancez-vous dans la recette des pâtes crémeuses au poulet et brocoli !
Les pâtes crémeuses au poulet et brocoli sont une valeur sûre pour un dîner rapide, savoureux et sain. Faciles à préparer, elles s’adaptent à toutes les envies et saisons. N’attendez plus pour tester cette recette à la fois gourmande et équilibrée qui fera l’unanimité à votre table. Bon appétit !
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