Pâtes Cajun Surf & Turf (Steak & Crevettes à la sauce Alfredo épicée)

Introduction accrocheuse :
Offrez à vos papilles un aller simple pour la Louisiane avec cette recette de Pâtes Cajun Surf & Turf (Steak & Crevettes à la sauce Alfredo épicée). Ce plat réconfortant et généreux combine la richesse d’un steak saisi, la douceur des crevettes juteuses et la chaleur d’une sauce Alfredo relevée aux épices cajun. Un vrai festin épicé à savourer en toute occasion !

 Ingrédients pour 4 personnes

Pour les pâtes :

• 400 g de fettuccine ou tagliatelles

• Sel pour l’eau de cuisson

Pour le steak & les crevettes :

• 2 steaks de bœuf (entrecôte ou faux-filet, env. 300 g)

• 300 g de crevettes décortiquées crues

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à soupe d’assaisonnement cajun (ou plus selon goût)

• Sel & poivre noir du moulin

Pour la sauce Alfredo épicée :

• 40 g de beurre

• 3 gousses d’ail émincées

• 25 cl de crème entière liquide

• 60 g de parmesan râpé

• 1 c. à café d’assaisonnement cajun

• 1 pincée de piment de Cayenne (optionnel)

• Sel au goût

Garniture :

• Persil frais ciselé

• Parmesan râpé

• Jus de citron (quelques gouttes pour les crevettes)

 Ustensiles nécessaires

• Une grande casserole pour les pâtes

• Une poêle ou une sauteuse à fond épais

• Une petite casserole pour la sauce

• Une pince de cuisine

• Une râpe à fromage (si parmesan non râpé)

• Une planche à découper et un couteau

• Un bol pour les crevettes marinées

 Préparation étape par étape

1. Cuire les pâtes

Portez à ébullition une grande quantité d’eau salée. Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez, réservez avec un filet d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent.

2. Assaisonner et cuire le steak

• Assaisonnez les steaks avec du sel, du poivre et la moitié de l’assaisonnement cajun.

• Dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, saisissez les steaks 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point (ajustez selon vos préférences).

• Réservez sur une planche, couvrez légèrement de papier aluminium et laissez reposer 5 minutes avant de trancher finement.

3. Cuisson des crevettes

• Mélangez les crevettes dans un bol avec le reste d’assaisonnement cajun, une pincée de sel et quelques gouttes de jus de citron.

• Dans la même poêle, faites revenir les crevettes 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et légèrement croustillantes.

• Réservez.

4. Préparer la sauce Alfredo épicée

• Dans une petite casserole, faites fondre le beurre.

• Ajoutez l’ail émincé et faites revenir 1 minute.

• Versez la crème liquide, laissez frémir 2 à 3 minutes à feu doux.

• Incorporez le parmesan, les épices cajun et une pincée de piment de Cayenne si vous aimez le piquant.

• Mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse. Ajustez l’assaisonnement en sel.

5. Assemblage final

• Ajoutez les pâtes égouttées dans la sauce Alfredo et mélangez pour bien les enrober.

• Disposez les tranches de steak et les crevettes par-dessus ou mélangez-les directement dans les pâtes.

• Saupoudrez de parmesan, de persil frais et servez chaud.

 Astuces & suggestions pour réussir vos Pâtes Cajun Surf & Turf

• Steak tendre : Laissez reposer votre viande à température ambiante 15 minutes avant cuisson pour une saisie uniforme.

• Crevettes savoureuses : Ne les faites pas trop cuire ! Dès qu’elles sont roses et opaques, elles sont prêtes.

• Pâtes parfaites : Préférez une cuisson al dente pour éviter qu’elles ne deviennent pâteuses lorsqu’elles absorbent la sauce.

• Sauce personnalisée : Pour une version plus crémeuse, ajoutez un peu plus de parmesan ou une touche de mascarpone.

• Accompagnements suggérés : Servez ce plat avec une salade verte vinaigrée ou des légumes grillés pour équilibrer le tout. Un verre de vin blanc sec (comme un Chardonnay) s’accordera à merveille.

 Valeurs nutritionnelles approximatives (par portion)

• Calories : Environ 750 kcal

• Protéines : 35 g

• Lipides : 40 g

• Glucides : 55 g

• Fibres : 3 g

• Sodium : 850 mg

Ces valeurs peuvent varier selon les ingrédients utilisés et les quantités exactes.

 Conclusion

Les Pâtes Cajun Surf & Turf (Steak & Crevettes à la sauce Alfredo épicée) offrent une expérience gastronomique riche en saveurs et en contrastes : le fondant du steak, la tendreté des crevettes, l’onctuosité d’une sauce Alfredo revisitée par des épices cajun. Ce plat généreux et relevé est idéal pour impressionner vos invités ou pour un dîner gourmand à la maison.