Pain Maison Sans Pétrissage au Romarin

Ingrédients pour un pain au romarin sans pétrissage

Voici la liste complète pour réussir ce pain artisanal avec un minimum d’effort :

• 375 g de farine de blé (T55 ou T65)

• 1 c. à café de sel

• 1 c. à café de sucre

• 1/2 c. à café de levure sèche instantanée

• 300 ml d’eau tiède

• 2 c. à soupe de romarin frais haché (ou 1 c. à soupe de romarin séché)

• 1 c. à soupe d’huile d’olive (optionnel, pour un goût plus intense)

• Un peu de farine pour le façonnage

Ustensiles nécessaires

• Un grand saladier

• Une cuillère en bois ou une spatule

• Un torchon propre

• Une cocotte en fonte avec couvercle (ou un plat allant au four avec couvercle)

• Papier cuisson (facultatif)

• Une grille de refroidissement

Instructions de préparation étape par étape

1. Préparation de la pâte (sans pétrissage !)

Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure. Ajoutez le romarin et l’huile d’olive, puis versez l’eau tiède progressivement tout en remuant à l’aide d’une cuillère en bois. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et collante.

2. Première pousse (8 à 12 heures)

Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez la pâte lever à température ambiante pendant 8 à 12 heures, ou toute une nuit. La pâte doit doubler de volume et être pleine de bulles.

3. Façonnage sans stress

Farinez généreusement votre plan de travail. Renversez-y la pâte et, à l’aide de vos mains farinées, formez grossièrement une boule. Pas besoin de perfection !

4. Repos court avant cuisson

Déposez la boule de pâte sur une feuille de papier cuisson, puis laissez-la reposer 30 à 45 minutes pendant que vous préchauffez le four à 240°C (chaleur tournante) avec la cocotte dedans.

5. Cuisson en cocotte

Sortez prudemment la cocotte chaude du four, transférez-y la pâte (avec ou sans papier cuisson), couvrez et enfournez pendant 30 minutes. Ensuite, retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes pour dorer la croûte.

6. Refroidissement

Sortez le pain et laissez-le refroidir sur une grille au moins 30 minutes avant de le trancher. Cela permet à la mie de bien se stabiliser.

Conseils pour réussir votre pain sans pétrissage

• Levure : veillez à utiliser de la levure instantanée active pour garantir une bonne pousse.

• Romarin : le romarin frais est plus parfumé, mais le séché fonctionne aussi très bien. Vous pouvez même combiner les deux.

• Variantes : ajoutez des olives noires dénoyautées, des éclats de noix ou des tomates séchées pour varier les plaisirs.

• Conservation : ce pain se conserve 2 à 3 jours dans un torchon propre à température ambiante. Il est également excellent toasté.

Idées d’accompagnements

Le Pain Maison Sans Pétrissage au Romarin est extrêmement polyvalent :

Servi tiède avec un filet d’huile d’olive et une pincée de sel de mer.

En accompagnement d’un fromage de chèvre frais ou d’un plateau de charcuterie.

Toasté avec du beurre à l’ail ou du houmous maison.

En tartine avec des tomates confites et de la mozzarella.

Informations nutritionnelles approximatives (pour une tranche de 50 g)

Conclusion : Lancez-vous dans le pain maison !

Ce Pain Maison Sans Pétrissage au Romarin est la preuve qu’on peut allier simplicité et saveur sans sacrifier son temps ni sa cuisine. Même sans machine à pain ni robot, vous obtenez un résultat digne des meilleures boulangeries artisanales