Le pain farci crémeux aux champignons et fromage est l’une de ces recettes simples mais spectaculaires qui font toujours sensation. À la fois croustillant à l’extérieur et incroyablement fondant à l’intérieur, ce pain garni est parfait pour un dîner convivial, un apéritif gourmand ou même comme plat principal accompagné d’une salade verte.
Cette recette séduit par son mélange harmonieux de champignons sautés, de fromage fondant et de pain doré au four, le tout lié par une préparation crémeuse riche en saveurs. Facile à réaliser, elle ne demande que peu d’ingrédients mais offre un résultat digne d’une table de bistrot.
Ingrédients (4 à 6 personnes)
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1 gros pain rond (pain de campagne ou boule rustique)
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300 g de champignons de Paris (ou mélange forestier)
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1 oignon moyen, finement émincé
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2 gousses d’ail, hachées
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200 g de fromage fondant (emmental, mozzarella, comté ou mélange)
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150 ml de crème fraîche épaisse
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30 g de beurre
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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Sel et poivre, selon le goût
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Herbes séchées (thym, persil ou herbes de Provence)
Préparation du Pain Farci Crémeux
Préparer la farce aux champignons
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre. Ajoutez l’oignon émincé et laissez-le revenir doucement jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Incorporez ensuite l’ail haché, puis les champignons coupés en morceaux.
Faites cuire à feu moyen jusqu’à évaporation complète de l’eau des champignons. Salez, poivrez et ajoutez les herbes aromatiques.
Rendre la préparation crémeuse
Versez la crème fraîche sur les champignons, mélangez délicatement et laissez mijoter 2 à 3 minutes. Hors du feu, ajoutez le fromage râpé et mélangez jusqu’à obtenir une farce bien fondante et onctueuse.
Préparer le pain
Découpez le chapeau du pain et évidez délicatement l’intérieur sans percer la croûte. Conservez la mie pour une autre utilisation (chapelure, croûtons…).
Farcir et enfourner
Remplissez généreusement le pain avec la préparation crémeuse aux champignons et fromage. Replacez le chapeau.
Enveloppez le pain dans du papier aluminium et enfournez à 180°C pendant 25 minutes. Retirez ensuite l’aluminium et poursuivez la cuisson 10 minutes supplémentaires pour obtenir une croûte bien dorée.
Conseils pour un Pain Farci Parfait
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Utilisez un pain bien dense pour éviter qu’il ne ramollisse trop
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Variez les fromages pour plus de caractère
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Ajoutez des noix, du bacon ou des lardons pour une version encore plus gourmande
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Servez immédiatement pour profiter du fromage bien coulant
Accompagnements Idéaux
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Salade verte à la vinaigrette légère
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Salade de roquette et tomates cerises
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Soupe légère en hiver
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Plateau de légumes rôtis
Pourquoi on adore cette recette
Le pain farci crémeux aux champignons et fromage combine tout ce que l’on aime :
Une texture crousti-fondante
Des saveurs riches et réconfortantes
Une présentation conviviale et généreuse
Une recette adaptable selon les envies
C’est le plat parfait pour partager un moment chaleureux autour de la table, sans passer des heures en cuisine.