Pas le temps d’attendre des heures pour savourer du pain chaud et croustillant ? Vous êtes nombreux à penser que faire du pain maison est compliqué, qu’il faut de longues heures de levée, de la patience et parfois même une machine à pain. Pourtant, la réalité est toute autre ! Avec la recette du Pain Express Doré en 20 Minutes – Sans Pétrissage, Sans Levée !, vous allez découvrir qu’il est possible de préparer un pain savoureux, doré et moelleux en un clin d’œil, même lorsque votre planning est chargé.
Ce pain express repose sur la simplicité : pas de techniques de boulangerie compliquées, pas d’attente interminable. Vous mélangez quelques ingrédients du quotidien, vous enfournez (ou cuisez à la poêle), et vingt minutes plus tard, vous dégustez un pain chaud digne d’une boulangerie artisanale. Ce type de recette séduit particulièrement les personnes pressées, les étudiants, les familles actives ou tout simplement ceux qui veulent se faire plaisir sans attendre.
Ingrédients et leur rôle
Pour préparer ce pain express, vous n’avez besoin que d’ingrédients simples que vous possédez probablement déjà dans votre cuisine. Pourtant, chacun joue un rôle précis dans la réussite de la recette.
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2 tasses de farine tout usage (≈ 250 g)
La farine constitue la base du pain. Elle apporte structure et tenue. La farine tout usage est idéale, mais vous pouvez expérimenter avec de la farine semi-complète pour plus de fibres, ou de la farine d’épeautre pour une saveur rustique. -
1 cuillère à soupe de levure chimique
C’est le secret de cette recette : la levure chimique agit immédiatement sous l’effet de la chaleur, ce qui permet un gonflement instantané, sans temps de repos. Contrairement à la levure boulangère, elle n’a pas besoin de fermentation. -
1/2 cuillère à café de sel
Le sel équilibre les saveurs et évite un goût trop fade. Il joue également un rôle dans la texture du pain. -
1 cuillère à soupe de sucre
Le sucre n’est pas seulement là pour la douceur : il favorise une belle coloration dorée de la croûte pendant la cuisson. -
180 ml de lait (ou lait végétal)
Le lait rend la mie moelleuse et légèrement plus riche. Vous pouvez le remplacer par du lait d’amande, de soja ou même de l’eau pour une version plus légère. -
60 ml d’huile d’olive ou de beurre fondu
L’huile apporte du moelleux et une belle onctuosité. Le beurre, quant à lui, offre une saveur plus gourmande et légèrement sucrée.
Ustensiles nécessaires
L’un des grands avantages de ce pain express est qu’il ne nécessite aucun équipement spécialisé. Un four et quelques ustensiles basiques suffisent :
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Un grand bol de mélange
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Une cuillère en bois ou spatule
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Une plaque de cuisson ou une poêle allant au four
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Papier sulfurisé (facultatif)
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Un four (ou une poêle avec couvercle pour la cuisson à la poêle)
Étapes de préparation détaillées
1. Préchauffez votre four
Allumez votre four à 200 °C (chaleur tournante) ou 220 °C (statique). Ce préchauffage est essentiel pour garantir un gonflement rapide et une croûte bien dorée. Si vous utilisez une poêle, commencez à la chauffer à feu moyen et gardez un couvercle à portée de main.
2. Mélangez les ingrédients secs
Dans un grand bol, combinez la farine, la levure chimique, le sel et le sucre. Mélangez soigneusement pour répartir la levure et le sel de façon homogène. Cette étape évite les “points amers” dans la pâte.
3. Ajoutez les ingrédients liquides
Versez le lait et l’huile d’olive (ou le beurre fondu). Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. La pâte peut sembler légèrement collante : c’est parfaitement normal.