Le pain au romarin et sel de mer est l’une des recettes les plus parfumées et les plus appréciées dans la cuisine méditerranéenne. Avec sa croûte dorée et croustillante, son intérieur moelleux et aéré, et son parfum subtil d’herbes, ce pain artisanal est une véritable invitation au voyage culinaire. Que ce soit pour accompagner une soupe, des grillades ou tout simplement une bonne huile d’olive extra-vierge, le pain au romarin et sel de mer reste une valeur sûre dans toutes les cuisines.
Dans cet article complet, nous allons explorer non seulement la recette du pain au romarin et sel de mer, mais aussi ses origines, ses bienfaits, ses variantes et toutes les astuces pour réussir à coup sûr votre pain maison.
Histoire et Origines du Pain au Romarin et Sel de Mer
Le pain est l’un des aliments les plus anciens de l’humanité. Les premières traces de pain remontent à plus de 10 000 ans, lorsque les premières civilisations sédentaires ont commencé à cultiver les céréales.
Le pain aromatisé aux herbes apparaît plus tard, particulièrement dans les régions méditerranéennes où les herbes fraîches comme le thym, le romarin, la sauge et l’origan poussent en abondance. Le romarin, plante emblématique des paysages méditerranéens, a été utilisé depuis l’Antiquité non seulement comme condiment, mais aussi pour ses vertus médicinales. Associé au sel de mer, ingrédient pur et minéral, on obtient un mariage parfait entre terre et mer.
Aujourd’hui, le pain au romarin et sel de mer est un incontournable des tables provençales, italiennes et espagnoles, et il s’invite de plus en plus dans les cuisines du monde entier.
Ingrédients pour le Pain au Romarin et Sel de Mer
Pour réaliser un pain savoureux, le choix des ingrédients est crucial. Voici la liste des ingrédients de base :
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500 g de farine blanche : la base du pain, choisissez une farine riche en gluten (T55 ou T65).
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350 ml d’eau tiède : pour hydrater la pâte et activer la levure.
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7 g de levure sèche de boulanger (ou 15 g de levure fraîche).
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2 c. à café de sel fin pour l’équilibre du goût.
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1 c. à café de sucre pour nourrir la levure.
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2 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge pour la douceur et le moelleux.
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2 c. à soupe de romarin frais haché : l’ingrédient star.
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1 pincée de gros sel de mer pour la finition.
Étapes de Préparation
1. Activation de la levure
Dans un petit bol, mélangez la levure avec le sucre et un peu d’eau tiède. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’une mousse se forme en surface.
2. Mélange de la pâte
Dans un grand saladier, combinez la farine, le sel, l’eau tiède, l’huile d’olive et la levure activée. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.