Les œufs durs à la dijonnaise sont une entrée savoureuse et raffinée, parfaite pour un apéritif ou un repas léger. La combinaison de la moutarde de Dijon et de la crème fraîche apporte une touche de gourmandise et de légèreté.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 œufs
- 1 échalote finement hachée
- 1 c. à soupe de persil frais ciselé
- ½ c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe de crème fraîche
- Sel et poivre au goût
- Une pincée de paprika ou de chapelure grillée (optionnel, pour la finition)
Préparation :
- Cuire les œufs
- Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes.
- Égouttez-les, passez-les sous l’eau froide et écalez-les délicatement.
- Coupez-les en deux dans la longueur et retirez les jaunes.
- Préparer la farce
- Écrasez les jaunes d’œufs dans un bol à l’aide d’une fourchette.
- Ajoutez l’échalote hachée, le persil, la moutarde de Dijon et la crème fraîche.
- Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Farcir les œufs
- Remplissez les blancs d’œufs avec la préparation à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille.
- Disposez-les sur un lit de salade verte pour une belle présentation.
- Saupoudrez éventuellement d’un peu de paprika ou de chapelure grillée pour une touche de croquant.
- Servir
- Servez immédiatement ou réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de déguster.
- Accompagnez ces œufs d’un morceau de pain grillé ou d’une vinaigrette légère.
Astuces
✔ Variante plus légère : Remplacez la crème fraîche par du yaourt nature.
✔ Ajout de saveurs : Intégrez un peu de ciboulette ou une pointe de curry pour une touche d’originalité.
✔ Présentation élégante : Utilisez une poche à douille pour un dressage plus raffiné.
Conclusion
Les œufs durs à la dijonnaise sont une entrée simple, mais pleine de saveurs, qui allie la douceur de la crème fraîche au caractère relevé de la moutarde de Dijon. Faciles à préparer, ils sont parfaits pour un apéritif gourmand, un buffet ou même un repas léger accompagné d’une salade croquante.
Que ce soit pour impressionner vos invités ou simplement pour vous régaler en toute simplicité, cette recette apporte une touche d’élégance et de fraîcheur à votre table. Testez-la avec différentes herbes ou épices pour varier les plaisirs, et savourez chaque bouchée !