œufs mimosa au saumon fumé

Élégants et savoureux, les œufs mimosa au saumon fumé sont une entrée raffinée qui allie simplicité et gourmandise. Leur texture crémeuse, relevée par la finesse du saumon et la fraîcheur des herbes, en fait un incontournable pour les apéritifs, les brunchs ou les repas de fête. Faciles et rapides à préparer, ces œufs mimosa apportent une touche chic à votre table tout en restant accessibles à tous.

Temps

Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Repos : 5 min
Total : 30 min

Ingrédients (4 personnes – 8 demi-œufs)

4 œufs
80 g de saumon fumé
2 à 3 c. à soupe de mayonnaise
1 c. à soupe de fromage frais (type Philadelphia – optionnel mais conseillé)
1 c. à café de jus de citron
Aneth frais
Ciboulette
Sel fin
Poivre blanc

Préparation

Cuire les œufs
Plonge les œufs dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes.
Refroidis-les immédiatement dans de l’eau froide, puis écale-les.
Préparer les jaunes
Coupe les œufs en deux dans le sens de la longueur.
Retire délicatement les jaunes et mets-les dans un bol.
Réaliser la farce
Écrase les jaunes à la fourchette.
Ajoute la mayonnaise, le fromage frais, le jus de citron, sel et poivre.
Mélange jusqu’à obtenir une crème lisse.
Ajouter le saumon
Coupe le saumon fumé en petits dés.
Incorpore-en une partie à la crème (garde quelques morceaux pour le décor).
Garnir les blancs
Remplis les blancs d’œufs à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère.
Décoration
Dépose un morceau de saumon fumé sur chaque œuf.
Ajoute de l’aneth frais et un peu de ciboulette ciselée.

Conseils du chef

Pour une texture ultra-lisse, mixe la farce 10 secondes.
Remplace le citron par du zeste pour une note plus douce.
Parfait pour apéritif chic, brunch ou fêtes.

Valeur nutritionnelle (approx. par portion)

Calories : ~150 kcal
Protéines : bonnes
Glucides : très faibles

conclusion

En résumé, les œufs mimosa au saumon fumé sont une option parfaite pour apporter une touche raffinée à vos entrées sans complication. Leur préparation rapide, leur présentation soignée et leur saveur délicate en font une recette idéale aussi bien pour les grandes occasions que pour un moment gourmand au quotidien. Une recette simple, élégante et toujours appréciée, qui trouvera facilement sa place sur toutes les tables.