Rien de plus simple et savoureux que des légumes marinés maison préparés directement au réfrigérateur. Croquants, parfumés et légèrement acidulés, ils ajoutent une touche fraîche et gourmande à tous vos plats : sandwiches, salades, grillades ou apéritifs. Cette méthode rapide ne demande aucune stérilisation et transforme de simples légumes en pickles colorés prêts à déguster en quelques heures. Une recette pratique, économique et parfaite pour toujours avoir un condiment fait maison sous la main.
Légumes Marinés Faciles au Réfrigérateur
Ingrédients (1 grand bocal)
Tu peux ajuster selon ce que tu as à la maison.
Légumes :
1 concombre coupé en rondelles
1/2 oignon rouge coupé en lamelles
1 poivron (jaune ou rouge) coupé en lanières
1–2 gousses d’ail coupées en deux
Quelques brins d’aneth frais
(Optionnel) Carottes, radis, piments, chou-fleur…
Pour la saumure (le liquide de marinade) :
250 ml d’eau
250 ml de vinaigre blanc ou de cidre
2 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de sel
1 c. à café de graines de moutarde
1/2 c. à café de grains de poivre
1 pincée de flocons de piment (optionnel)
Instructions
1. Préparer les légumes
Lave et coupe tous les légumes : rondelles, lamelles, bâtonnets… comme tu préfères.
Place-les dans un grand bocal propre.
2. Préparer la saumure
Dans une petite casserole, ajoute :
✔ eau
✔ vinaigre
✔ sucre
✔ sel
✔ épices
Porte à ébullition et mélange jusqu’à dissolution du sel et du sucre.
Retire du feu.
3. Remplir le bocal
Verse la saumure chaude dans le bocal rempli de légumes.
Assure-toi que tout est bien couvert.
4. Repos & conservation
Laisse refroidir complètement puis ferme le bocal.
👉 Mets au réfrigérateur au moins 12 heures avant de consommer.
👉 Meilleur goût après 24–48 heures.
Conseils
Plus longtemps les légumes marinent, meilleur est le goût.
Tu peux varier les épices : laurier, clous de girofle, coriandre…
Utilise un vinaigre doux pour une saveur plus équilibrée.
Se conserve environ 1 mois au réfrigérateur
Conclusion
Ces légumes marinés au réfrigérateur sont la preuve qu’une préparation simple peut offrir un résultat exceptionnel. En quelques étapes seulement, vous obtenez des pickles croquants, parfumés et parfaitement équilibrés, capables de rehausser n’importe quel plat du quotidien. Leur polyvalence et leur longue conservation en font un incontournable à avoir toujours sous la main. Essayez différentes combinaisons de légumes et d’épices pour créer vos propres variations et redécouvrir le plaisir du fait maison. Une recette rapide, pratique et irrésistiblement gourmande à adopter sans hésiter.