Vous cherchez un plat qui combine la gourmandise du fromage fondu, la générosité des pommes de terre et les saveurs relevées du taco ? Ne cherchez plus. Les Cheesy Taco Potatoes sont la recette idéale pour un repas familial, un dîner décontracté entre amis ou même pour surprendre vos invités avec une création originale aux accents tex-mex.
Ingrédients
Pour les pommes de terre :
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800 g de pommes de terre (type Yukon Gold ou à chair ferme)
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive
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1/2 cuillère à café de paprika
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1/2 cuillère à café de cumin moulu
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Sel et poivre du moulin
la garniture “taco” :
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400 g de bœuf haché (ou substitut végétarien si désiré)
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1 oignon moyen, émincé
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2 gousses d’ail, hachées
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1 cuillère à soupe d’épices à tacos (mélange maison ou du commerce)
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2 cuillères à soupe de concentré de tomate
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100 ml d’eau
Pour la sauce au fromage :
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150 g de cheddar râpé
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100 g de mozzarella râpée
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1 cuillère à soupe de farine
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25 g de beurre
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200 ml de lait
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Une pincée de sel
Garnitures optionnelles :
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Crème fraîche ou crème aigre
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Jalapeños tranchés
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Coriandre fraîche ciselée
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Oignons verts
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Tomates en dés
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Guacamole ou avocat écrasé
Ustensiles nécessaires
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Une plaque de cuisson ou un plat allant au four
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Une poêle
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Une petite casserole
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Un fouet
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Une spatule
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Une râpe à fromage (si le fromage n’est pas déjà râpé)
Étapes de Préparation des Cheesy Taco Potatoes
1. Préparation des pommes de terre
Préchauffez votre four à 200°C. Épluchez les pommes de terre si vous le souhaitez (ce n’est pas obligatoire) et coupez-les en cubes d’environ 2 cm. Mélangez-les dans un saladier avec l’huile d’olive, le paprika, le cumin, du sel et du poivre.
Étalez les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 30 à 35 minutes, en les retournant à mi-cuisson jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes à l’extérieur.
2. Préparation de la garniture taco
Pendant ce temps, chauffez une poêle à feu moyen. Faites revenir l’oignon dans un peu d’huile pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail, puis le bœuf haché. Faites cuire en émiettant la viande avec une spatule.
Ajoutez les épices à tacos, le concentré de tomate et l’eau. Mélangez bien et laissez mijoter 10 à 15 minutes, jusqu’à absorption du liquide. Réservez au chaud.
3. Préparation de la sauce fromagère
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine et fouettez pendant une minute pour former un roux. Incorporez progressivement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux. Lorsque la sauce épaissit, ajoutez les fromages râpés et remuez jusqu’à obtention d’une texture onctueuse. Salez légèrement.
4. Montage final
Dans un grand plat ou à l’assiette, disposez les pommes de terre rôties, recouvrez-les de garniture taco, puis nappez généreusement de sauce au fromage. Ajoutez vos garnitures préférées : crème fraîche, jalapeños, oignons verts, coriandre, tomates, ou encore une cuillerée de guacamole pour une touche encore plus festive.
Conseils pour Réussir vos Cheesy Taco Potatoes
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Variez les fromages : le cheddar donne du caractère, mais vous pouvez le mélanger à de la Monterey Jack, de l’emmental ou même un fromage épicé comme le pepper jack.
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Pour plus de croustillant, ajoutez une poignée de chips tortilla émiettées sur le dessus avant de servir.
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Utilisez un mélange maison d’épices à tacos : paprika, cumin, poudre de chili, origan séché, ail en poudre, sel et poivre.
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Version végétarienne : remplacez la viande hachée par du haché végétal, des haricots noirs ou des lentilles assaisonnées.
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Pour une touche sucrée, ajoutez du maïs grillé ou quelques morceaux de poivron rouge rôti.
Suggestions d’Accompagnement
Les Cheesy Taco Potatoes sont un plat complet en soi, mais peuvent également être servis avec :
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Une salade verte croquante (laitue, radis, vinaigrette citronnée)
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Du riz mexicain ou du riz à la coriandre et citron vert
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Des légumes grillés ou une salade de maïs
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Une margarita ou un thé glacé citron-menthe pour une ambiance 100% tex-mex
Informations Nutritionnelles Approximatives (par portion)
Ces valeurs sont données à titre indicatif pour une portion moyenne :
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Calories : 620 kcal
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Protéines : 28 g
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Glucides : 45 g
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Lipides : 34 g
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Sucres : 6 g
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Fibres : 5 g
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Sodium : modéré à élevé selon les épices et le fromage utilisés
Pour une version plus légère, vous pouvez réduire la quantité de fromage, opter pour de la crème légère et utiliser un fromage allégé.
Conclusion : Une Recette qui Plaira à Tous
Les Cheesy Taco Potatoes sont bien plus qu’un simple plat de pommes de terre. C’est un festival de textures et de saveurs, entre le fondant du fromage, le croustillant des pommes de terre rôties et la richesse de la garniture taco. C’est aussi une recette conviviale, réconfortante et facile à adapter à tous les goûts.