Envie d’un plat réconfortant, léger et plein de saveurs ? Ce gratin de courgettes au fromage est la solution parfaite ! Simple à préparer, riche en légumes et en protéines, il s’inspire du gratin aux épinards, œufs et fromage tout en y ajoutant la douceur des courgettes. Idéal pour un dîner en famille ou en accompagnement d’un plat principal.
Ingrédients
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3 à 4 courgettes moyennes
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1 oignon jaune
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2 gousses d’ail
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3 œufs
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200 ml de crème fraîche (allégée ou entière)
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100 ml de lait
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150 g de fromage râpé (emmental, comté, ou mélange de fromages)
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive
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Sel et poivre du moulin
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Une pincée de muscade râpée (facultatif)
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Un peu de beurre pour le moule
Ustensiles nécessaires
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1 plat à gratin
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1 poêle ou sauteuse
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1 grand saladier
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1 fouet
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1 planche à découper
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1 couteau de cuisine
Étapes de préparation
1. Préparer les courgettes
Lavez soigneusement les courgettes, puis coupez-les en rondelles fines. Vous pouvez garder la peau si elle est bien lisse. Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive et faites revenir les rondelles de courgettes à feu moyen pendant 10 à 12 minutes, en remuant de temps en temps. L’objectif est de les faire légèrement fondre sans les réduire complètement.
2. Faire revenir les oignons et l’ail
Pendant que les courgettes cuisent, émincez finement l’oignon et hachez l’ail. Faites-les revenir dans une autre poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Cette étape donne beaucoup de goût à votre gratin.
3. Préparer l’appareil à gratin
Dans un grand saladier, cassez les œufs et battez-les au fouet. Ajoutez la crème fraîche, le lait, le sel, le poivre et la muscade. Mélangez bien pour obtenir une texture homogène.
4. Incorporer les légumes
Ajoutez ensuite les courgettes sautées, les oignons et l’ail à votre appareil. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les légumes.
5. Montage et cuisson
Beurrez légèrement un plat à gratin. Versez-y la préparation. Saupoudrez généreusement de fromage râpé sur le dessus.
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6), puis enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et que le fromage forme une croûte croustillante.
Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir. Ce plat se déguste aussi bien chaud que tiède.
Astuces pour réussir votre gratin
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Courgettes trop humides ? Faites-les dégorger avec un peu de sel avant cuisson pour éviter l’excès d’eau dans le plat.
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Variante épinards : Pour rappeler le gratin aux épinards, œufs et fromage, vous pouvez ajouter une poignée d’épinards frais ou surgelés bien égouttés à la préparation.
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Plus de croquant ? Ajoutez quelques noix concassées ou un peu de chapelure sur le dessus avant d’enfourner.
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Lait végétal et crème allégée : Pour une version plus légère ou sans lactose, utilisez du lait d’amande non sucré et une crème végétale.
Suggestions d’accompagnement
Ce gratin peut se suffire à lui-même en plat principal, accompagné d’une salade verte ou d’une salade de tomates. Il peut aussi accompagner une viande blanche comme du poulet rôti ou un filet de dinde. Il est parfait pour les repas sans viande également.
Pour un menu végétarien complet, accompagnez-le de quinoa ou de riz complet, qui compléteront les apports nutritionnels.
Valeur nutritionnelle (approximative par portion)
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Calories : 260 kcal
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Protéines : 14 g
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Lipides : 19 g
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Glucides : 8 g
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Fibres : 2,5 g
Cette recette est équilibrée et s’intègre parfaitement dans une alimentation saine. Elle est riche en protéines grâce aux œufs et au fromage, et en fibres grâce aux courgettes.
Pourquoi ce gratin est un choix intelligent ?
Le gratin de courgettes au fromage est un excellent compromis entre gourmandise et légèreté. En utilisant des légumes frais, des œufs et un fromage modéré, vous obtenez un plat réconfortant sans excès de matières grasses ou de glucides. Il s’inscrit dans la lignée des plats maison comme le gratin aux épinards, œufs et fromage, souvent recommandé pour les régimes faibles en sucre et riches en protéines.
C’est aussi une solution idéale pour faire manger des légumes aux enfants ! Le côté fondant et gratiné plaît à toute la famille.
Conclusion
Le gratin de courgettes au fromage est une recette simple, rapide et incroyablement savoureuse. Inspiré du célèbre gratin aux épinards, œufs et fromage, ce plat peut être adapté à tous les goûts, du plus classique au plus original. Il s’inscrit parfaitement dans une cuisine du quotidien, à la fois pratique, saine et conviviale.
Que vous soyez en quête d’un dîner léger, d’un accompagnement végétarien ou d’un plat à préparer à l’avance, ce gratin coche toutes les cases. Essayez-le dès ce soir et régalez vos convives !