Ce gâteau roulé à la carotte est une version raffinée et gourmande du traditionnel gâteau aux carottes. Il est moelleux, parfumé aux épices et garni d’un délicieux glaçage au fromage à la crème qui apporte une touche sucrée et onctueuse. Facile à réaliser, ce dessert impressionnera vos invités tout en ravissant les amateurs de saveurs douces et épicées. Parfait pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir !
Ingrédients :
Pour le gâteau roulé :
3 gros œufs
1 tasse de sucre granulé
2/3 tasse de farine tout usage
2/3 tasse de carottes râpées
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1/4 cuillère à café de sel
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour le glaçage au fromage à la crème :
225 g de fromage à la crème (type Philadelphia), ramolli
1/4 tasse de beurre ramolli
1 tasse de sucre glace
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions :
Préparation du gâteau roulé :
1. Préchauffez le four à 180°C et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et pâle.
3. Ajoutez la vanille et incorporez progressivement la farine, la levure, le bicarbonate, la cannelle et le sel.
4. Incorporez délicatement les carottes râpées.
5. Versez la pâte sur la plaque préparée et étalez-la uniformément.
6. Faites cuire pendant environ 10-12 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit légèrement doré et cuit au toucher.
7. Dès la sortie du four, renversez délicatement le gâteau sur un torchon propre saupoudré de sucre glace. Roulez-le doucement avec le torchon et laissez refroidir complètement.
Préparation du glaçage :
8. Dans un bol, battez le fromage à la crème et le beurre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
9. Ajoutez le sucre glace et la vanille, puis mélangez jusqu’à consistance lisse.
Assemblage :
10. Déroulez délicatement le gâteau refroidi et étalez une couche uniforme de glaçage sur toute la surface.
11. Roulez à nouveau le gâteau sans trop presser pour éviter qu’il ne se casse.
12. Recouvrez l’extérieur du roulé avec le reste du glaçage et décorez avec des carottes râpées ou des noix concassées si désiré.
13. Réfrigérez au moins 30 minutes avant de servir pour une meilleure tenue.