Vous cherchez une idée originale, légère et savoureuse pour profiter des courgettes ? Le gâteau invisible aux courgettes fondant et léger est la recette parfaite ! Facile à préparer, riche en légumes et peu calorique, il séduit par sa texture aérienne et son goût délicat. Idéal en accompagnement ou en plat principal avec une salade, ce gâteau se distingue par son côté « invisible » : les fines tranches de courgettes se fondent dans la pâte pour un résultat fondant et gourmand.
Ingrédients pour un gâteau invisible aux courgettes (6 personnes)
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4 à 5 courgettes moyennes (environ 800 g)
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3 œufs
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120 g de farine
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50 g de parmesan râpé (ou gruyère selon vos goûts)
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25 cl de lait demi-écrémé
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1 oignon jaune
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive
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1 sachet de levure chimique
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Sel et poivre
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Quelques feuilles de basilic frais (optionnel)
Ustensiles nécessaires
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Un couteau bien aiguisé ou une mandoline pour couper les courgettes très finement
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Un grand saladier pour la pâte
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Un fouet ou un batteur manuel
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Un plat à gratin ou un moule à cake
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Du papier cuisson (pour éviter que le gâteau n’attache)
Préparation étape par étape
1. Préparation des légumes
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Lavez soigneusement les courgettes.
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Épluchez-les partiellement (en laissant un peu de peau pour la couleur) puis tranchez-les en rondelles très fines à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien affûté.
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Épluchez et émincez finement l’oignon.
2. Préparation de l’appareil
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Dans un saladier, cassez les œufs et fouettez-les avec le lait.
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Ajoutez la farine, la levure chimique, le parmesan, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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Incorporez l’huile d’olive puis ajoutez l’oignon émincé et les rondelles de courgettes. Mélangez délicatement afin que toutes les tranches soient bien enrobées de pâte.
3. Cuisson du gâteau invisible aux courgettes
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Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
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Tapissez votre moule de papier cuisson ou huilez-le légèrement.
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Versez la préparation dans le moule en tassant bien pour éviter les poches d’air.
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Enfournez pendant 40 à 45 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le gâteau soit ferme au toucher.
4. Repos et dégustation
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Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler.
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Servez chaud, tiède ou même froid selon vos envies.
Conseils pour réussir votre gâteau invisible aux courgettes
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Coupez les courgettes très finement : c’est le secret du rendu « invisible » et fondant.
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Ne lésinez pas sur l’assaisonnement : ajoutez des herbes (basilic, thym, persil) pour plus de saveur.
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Variez les fromages : remplacez le parmesan par de la mozzarella râpée ou du comté pour une version plus gourmande.
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Version light : utilisez du lait écrémé et réduisez légèrement la quantité de fromage.
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Version repas complet : ajoutez quelques dés de jambon, de dinde ou même du saumon fumé pour transformer ce gâteau en plat unique.
Suggestions d’accompagnement
Le gâteau invisible aux courgettes fondant et léger se marie à merveille avec :
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Une salade verte croquante à la vinaigrette légère.
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Une sauce au yaourt et aux herbes pour plus de fraîcheur.
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Une soupe froide type gaspacho en été pour un repas complet et équilibré.
Valeurs nutritionnelles approximatives (pour 1 part sur 6)
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Calories : 160 kcal
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Protéines : 8 g
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Glucides : 16 g
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Lipides : 7 g
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Fibres : 3 g
Un plat parfait pour un déjeuner léger, un dîner équilibré ou même pour un pique-nique estival.
Conclusion
Le gâteau invisible aux courgettes fondant et léger est une recette simple, saine et conviviale qui met à l’honneur les légumes d’été. Facile à préparer, il séduit autant les amateurs de cuisine légère que ceux qui cherchent à varier leurs repas du quotidien. Essayez cette recette chez vous, et vous verrez qu’elle deviendra rapidement un incontournable de votre table !