Ce gâteau épicé aux pommes caramélisées est une véritable gourmandise qui évoque les saveurs chaleureuses de l’automne.
ngrédients
Pour le gâteau :
250 g de farine
150 g de sucre roux
100 g de beurre fondu
3 œufs
1 cuillère à café de cannelle en poudre
½ cuillère à café de muscade
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
150 ml de lait
2 pommes râpées
Pour la crème au caramel :
200 g de fromage frais (type Philadelphia)
100 g de sucre glace
100 g de caramel ou de confiture de lait
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour le nappage caramel :
150 g de sucre
50 ml de crème liquide
30 g de beurre
Pour la décoration :
1 pomme coupée en petits cubes
Quelques noix ou pacanes concassées
Préparation
1. Préparer le gâteau
1. Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule rond.
2. Dans un bol, mélangez la farine, la cannelle, la muscade, le sel et la levure chimique.
3. Dans un autre récipient, battez les œufs avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
4. Ajoutez le beurre fondu et le lait, puis mélangez bien.
5. Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange liquide jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. Ajoutez les pommes râpées et mélangez délicatement.
7. Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
8. Laissez refroidir complètement avant de couper le gâteau en trois couches.
2. Préparer la crème au caramel
1. Fouettez le fromage frais avec le sucre glace jusqu’à obtention d’une texture lisse.
2. Ajoutez le caramel et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à homogénéité.
3. Placez au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
3. Préparer le nappage caramel
1. Faites fondre le sucre à feu moyen dans une casserole jusqu’à obtenir un caramel doré.
2. Ajoutez le beurre et mélangez rapidement.
3. Incorporez la crème liquide progressivement tout en remuant pour obtenir une sauce lisse.
4. Laissez refroidir légèrement avant de l’utiliser.
4. Montage du gâteau
1. Disposez une première couche de gâteau sur une assiette et étalez une couche généreuse de crème au caramel.
2. Répétez l’opération avec les autres couches de gâteau.
3. Recouvrez le dessus du gâteau avec le nappage caramel, en le laissant légèrement couler sur les bords.
4. Décorez avec les morceaux de pomme et les noix concassées.
Conclusion
Ce Gâteau Épicé aux Pommes Caramélisées est une véritable explosion de saveurs et de textures. Son moelleux, son onctuosité et son goût délicatement épicé en font un dessert parfait pour toutes les occasions. Servez-le avec une boisson chaude et laissez-vous envoûter par son parfum gourmand. Bon appétit !