Gâteau de Riz Salé aux Légumes et au Fromage

Vous recherchez une idée originale pour un repas familial ou un pique-nique savoureux ? Découvrez notre recette de gâteau de riz salé aux légumes et au fromage, une variante gourmande et conviviale du traditionnel gratin de courgettes. Ce plat généreux, facile à préparer, combine les bienfaits des légumes, la douceur du riz et le fondant du fromage pour un résultat aussi nourrissant que savoureux.

Ingrédients

400 g de riz cuit (de préférence du riz rond)
1 carotte râpée
1 courgette râpée
1 petite pomme de terre râpée
100 g de fromage râpé (emmental, comté ou cheddar)
2 œufs
1 petit oignon émincé
2 cuillères à soupe de crème fraîche ou de yaourt nature
1 cuillère à soupe de moutarde douce
Quelques brins de ciboulette ou de persil ciselé
Sel, poivre et une pincée de muscade
Huile d’olive pour le moule

Étapes de préparation

1. Préparation de la base

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un grand saladier, mélangez le riz cuit avec les légumes râpés : carotte, courgette et pomme de terre. Ajoutez l’oignon émincé et la moitié des herbes fraîches.

2. Cuisson au four

Huilez légèrement un moule rectangulaire ou carré et tapissez-le de papier cuisson. Versez la préparation dans le moule en lissant bien la surface. Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que le gâteau se tienne.

3. Refroidissement et découpe

Laissez tiédir légèrement avant de démouler et de découper en parts carrées ou rectangulaires. Ce gâteau de riz salé peut être dégusté chaud, tiède ou froid, ce qui en fait une excellente option pour les repas à emporter ou les buffets d’été.

Idées d’accompagnement

Ce gâteau salé peut être servi :

Avec une salade verte à l’huile d’olive et au citron.
En accompagnement d’une viande grillée ou d’un poisson.
Coupé en petits carrés pour un apéritif dînatoire ou un brunch.

Variante autour du gratin de courgettes

Si vous aimez les gratins, sachez que cette recette peut facilement être transformée en un gratin de courgettes revisité. Remplacez simplement le riz par des tranches fines de courgettes précuites à la vapeur, puis superposez-les avec le mélange œufs-fromage pour obtenir un gratin léger, fondant et toujours aussi savoureux.

Ce plat constitue une excellente alternative au gratin de courgettes classique, en lui apportant plus de consistance et une nouvelle texture. Il séduira aussi bien les petits que les grands !

Conseils de conservation

Le gâteau de riz salé se conserve très bien au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant 3 à 4 jours. Il peut aussi être congelé par portions pour des repas express faits maison. Pour le réchauffer, quelques minutes au four ou à la poêle suffisent à lui redonner tout son moelleux.

Bienfaits nutritionnels

Cette recette est non seulement savoureuse, mais également équilibrée :

Le riz apporte des glucides complexes, parfaits pour l’énergie durable.
Les légumes râpés (courgettes, carottes, pommes de terre) sont riches en fibres et en vitamines.
Le fromage offre une bonne dose de calcium et de protéines.
Les œufs renforcent la teneur en protéines et permettent de bien lier le tout.

Astuce zéro gaspi

Vous avez un reste de riz ou des légumes un peu fatigués au frigo ? Ce gâteau de riz salé est l’occasion parfaite de ne rien jeter. C’est une recette anti-gaspi par excellence, économique, et qui plaît à tous les coups.Conclusion : une alternative gourmande à adopter

Conclusion : une alternative gourmande à adopter

Ce gâteau de riz salé aux légumes et au fromage est bien plus qu’un simple plat de récupération. Il incarne l’ingéniosité culinaire : simple à préparer, adaptable à vos envies, et résolument gourmand. Que vous cherchiez une alternative originale au gratin de courgettes ou un plat complet à partager, cette recette saura vous convaincre par sa simplicité et son goût généreux.