Recette du Gâteau Carottes, Pommes et Raisins Secs
Un gâteau moelleux, parfumé et naturellement sucré grâce aux fruits et aux épices, parfait pour un petit-déjeuner ou un goûter gourmand et sain.
Ingrédients (pour un cake de 8 parts)
- 150 g de pommes râpées
- 75 g de carottes râpées
- 125 g de farine complète
- 1,5 cuillère à café de levure chimique
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- 100 g de raisins secs
- 50 g de noix concassées (optionnel)
- 2 œufs
- 100 g de sucre brun ou miel
- 60 ml d’huile végétale (tournesol, coco ou olive douce)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Préparation
1. Préparer les ingrédients
- Préchauffer le four à 180°C.
- Beurrer et fariner un moule à cake ou utiliser du papier sulfurisé.
- Râper les pommes et les carottes et les presser légèrement pour enlever l’excès d’humidité.
2. Mélanger les ingrédients secs
- Dans un grand bol, tamiser la farine complète, la levure chimique, la cannelle et le sel.
- Ajouter les raisins secs et les noix concassées et mélanger pour bien les enrober.
3. Préparer la pâte
- Dans un autre bol, fouetter les œufs, le sucre brun (ou miel), l’huile et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajouter les pommes et les carottes râpées et bien mélanger.
4. Assembler et cuire
- Incorporer progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides en mélangeant délicatement.
- Verser la pâte dans le moule et lisser la surface.
- Enfourner et cuire pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
5. Refroidissement et dégustation
- Laisser refroidir le gâteau sur une grille avant de le démouler.
- Déguster nature ou accompagné d’un peu de yaourt, de beurre de noix ou d’un filet de miel.
Astuces et Variantes
- Version plus légère : Remplacez l’huile par 60 g de compote de pommes pour un gâteau moins gras.
- Version sans gluten : Utilisez un mélange de farine de riz et d’amande.
- Ajout de saveurs : Une pointe de gingembre moulu ou de muscade relèvera encore plus le goût du gâteau.
- Texture encore plus moelleuse : Ajoutez 2 cuillères à soupe de yaourt dans la pâte.
Conclusion
Ce gâteau aux carottes, pommes et raisins secs est une alternative saine et savoureuse aux cakes traditionnels. Facile à réaliser, il se conserve bien plusieurs jours et est idéal pour un goûter équilibré.