Gâteau à la Mandarine

Moelleux, parfumé et délicieusement fruité, ce gâteau à la mandarine est un véritable rayon de soleil dans votre cuisine. Facile à préparer et irrésistiblement bon, il accompagnera à merveille vos goûters d’hiver ou vos brunchs printaniers.

 Ingrédients du Gâteau à la Mandarine

Pour un moule rond de 22 à 24 cm de diamètre :

• 4 mandarines non traitées (zestes et jus)

• 150 g de sucre en poudre

• 3 œufs

• 100 g de beurre fondu (ou d’huile neutre)

• 1 yaourt nature (125 g)

• 200 g de farine

• 1 sachet de levure chimique

• 1 pincée de sel

Optionnel pour le glaçage (recommandé) :

• 100 g de sucre glace

• 2 c. à soupe de jus de mandarine

 Ustensiles nécessaires

• Un saladier

• Un fouet (manuel ou électrique)

• Un zesteur

• Un presse-agrumes

• Une spatule

• Un moule à gâteau rond (beurré ou chemisé)

• Un tamis ou une passoire fine (pour la farine)

Instructions de préparation pas à pas

1. Préparer les mandarines

• Rincez soigneusement les mandarines.

• Râpez les zestes très finement.

• Pressez les fruits pour en extraire le jus. Vous devez obtenir environ 100 ml de jus.

2. Mélanger les ingrédients humides

• Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

• Ajoutez le yaourt, les zestes, le jus de mandarine et le beurre fondu. Mélangez bien.

3. Incorporer les ingrédients secs

• Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel.

• Incorporez-les progressivement à la préparation humide tout en remuant jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.

4. Cuisson

• Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante si possible).

• Versez la pâte dans le moule préalablement beurré et fariné.

• Enfournez pour environ 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

5. Glaçage (optionnel mais délicieux)

• Mélangez le sucre glace avec le jus de mandarine jusqu’à obtention d’un glaçage fluide.

• Versez-le sur le gâteau tiède ou froid. Laissez figer quelques minutes avant de servir.

Astuces pour réussir votre Gâteau à la Mandarine

• Choisissez des mandarines bio, surtout si vous utilisez les zestes.

• Pour un gâteau encore plus moelleux, vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la poudre d’amande (50 g).

• Ajoutez quelques pépites de chocolat noir pour une version encore plus gourmande.

• Ce gâteau se conserve très bien 2 à 3 jours sous cloche à température ambiante.

Suggestions d’accompagnement

• Servez votre gâteau à la mandarine avec une boule de glace vanille pour un dessert élégant.

• Une tasse de thé noir ou une infusion à la fleur d’oranger se marie parfaitement avec les arômes d’agrumes.

• Vous pouvez aussi le présenter en petites parts individuelles pour un brunch ou un buffet.

Conclusion : Adoptez le Gâteau à la Mandarine !

Ce gâteau à la mandarine est une recette simple, rapide et pleine de charme. Avec son parfum d’agrumes envoûtant et sa texture moelleuse, il séduit aussi bien les enfants que les adultes. Idéal pour un goûter, un dessert léger ou même un petit-déjeuner réconfortant.