Petites Brioches au Yaourt
Les petites brioches au yaourt sont un délice à déguster pour le petit-déjeuner ou comme goûter. Leur texture est légère, moelleuse, et leur goût légèrement sucré. Elles sont faciles à réaliser et nécessitent peu d’ingrédients. Le yaourt ajoute à la fois de la douceur et de l’humidité à la pâte, rendant ces brioches irrésistibles.
Ingrédients :
- 250g de farine
- 100g de yaourt nature (à température ambiante)
- 50g de beurre fondu
- 40g de sucre
- 1 œuf
- 7g de levure sèche ou 15g de levure fraîche
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de vanille liquide (facultatif)
- Lait ou œuf battu pour la dorure
Instructions :
- Préparer la pâte :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure et le sel.
- Ajoutez le yaourt, le beurre fondu, le sucre, l’œuf, et la vanille. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes à la main ou 5 minutes à l’aide d’un robot pétrisseur, jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique.
- Laisser lever la pâte :
- Couvrez la pâte d’un linge propre et laissez-la lever pendant environ 1 à 1h30 dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Former les brioches :
- Une fois la pâte levée, divisez-la en petites portions (environ 8 à 10 boules de pâte) et façonnez-les en petites brioches.
- Déposez les boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant un peu d’espace entre chaque brioche.
- Deuxième levée :
- Couvrez les brioches d’un linge et laissez-les lever pendant encore 30 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’elles doublent de volume.
- Préchauffer le four :
- Pendant que les brioches lèvent, préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Dorer et cuire :
- Avant de mettre les brioches au four, badigeonnez-les avec un peu de lait ou un œuf battu pour leur donner une belle couleur dorée à la cuisson.
- Enfournez pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que les brioches soient bien dorées et cuites à l’intérieur.
- Laisser refroidir :
- Sortez les brioches du four et laissez-les refroidir légèrement sur une grille avant de les déguster.
Conseils :
- Pour une brioche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des fruits secs dans la pâte avant la deuxième levée.
- Si vous aimez un goût plus sucré, n’hésitez pas à saupoudrer les brioches de sucre glace une fois refroidies.
- Vous pouvez également conserver ces brioches dans un contenant hermétique pour qu’elles restent fraîches plus longtemps.
Ces petites brioches au yaourt sont parfaites pour toute la famille. Leur texture fondante et légère ne manquera pas de ravir les papilles des petits et des grands !