Rien ne vaut l’odeur d’une brioche maison qui sort du four. Dorée, légère, incroyablement moelleuse, elle transforme instantanément la cuisine en véritable boulangerie artisanale. Cette recette de brioche maison ultra moelleuse et facile est idéale même pour les débutants : peu d’ingrédients, des étapes simples et un résultat bluffant à chaque fois.
La brioche est parfaite pour le petit-déjeuner, le goûter ou même en dessert, nature, tartinée de confiture, de miel ou légèrement toastée avec du beurre. Sa mie filante et douce fond littéralement en bouche.
Ingrédients pour une grande brioche
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3 œufs
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100 g de beurre fondu (tiède)
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80 g de sucre
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200 ml de lait tiède
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500 g de farine
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1 sachet de levure sèche boulangère (7 g)
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1 pincée de sel
Préparation pas à pas
Commencez par verser le lait tiède dans un bol, ajoutez la levure sèche et une cuillère de sucre. Mélangez légèrement et laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que la levure s’active et mousse en surface.
Dans un grand saladier, battez les œufs avec le reste du sucre jusqu’à obtenir un mélange clair. Ajoutez ensuite le beurre fondu tiède (pas chaud), puis incorporez le mélange lait-levure.
Ajoutez progressivement la farine et la pincée de sel. Mélangez d’abord à la cuillère puis pétrissez à la main ou au robot pendant environ 8 à 10 minutes. La pâte doit devenir souple, lisse et légèrement collante.
Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit tiède pendant 1h30 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Dégazez ensuite la pâte en appuyant doucement dessus, puis façonnez-la selon votre moule (en boules ou en boudins). Placez dans un moule beurré et laissez lever encore 30 à 40 minutes.
Badigeonnez le dessus avec un jaune d’œuf dilué dans un peu de lait pour une belle dorure.
Enfournez à 170°C pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.
Laissez refroidir légèrement avant de démouler.
Astuces pour une brioche encore plus réussie
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Le lait doit être tiède, jamais chaud, pour ne pas tuer la levure
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Un bon pétrissage garantit une mie bien filante
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Laissez lever dans un endroit sans courant d’air
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Vous pouvez ajouter un peu de vanille ou de zeste d’orange pour parfumer
Variantes gourmandes
Cette brioche peut être personnalisée facilement :
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Ajoutez des pépites de chocolat pour une version encore plus gourmande
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Incorporez des raisins secs ou des morceaux de fruits confits
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Saupoudrez de sucre perlé avant cuisson pour une touche croustillante
Une brioche maison qui fait toujours sensation
Moelleuse, légère et parfumée, cette brioche maison est une vraie réussite à chaque préparation. Elle se conserve bien pendant deux jours dans un torchon propre et reste délicieuse légèrement réchauffée.
C’est une recette incontournable à garder précieusement pour régaler toute la famille.