La crêpe savoureuse aux œufs brouillés et bacon est un grand classique du petit-déjeuner gourmand et du brunch réussi. À la fois simple, rapide et incroyablement réconfortante, elle séduit par son équilibre parfait entre le moelleux de la crêpe, la douceur crémeuse des œufs brouillés et le croustillant du bacon doré. C’est une recette idéale pour commencer la journée avec énergie ou pour partager un moment convivial autour d’un brunch fait maison.
Facile à réaliser avec des ingrédients du quotidien, cette crêpe salée s’adapte aussi bien aux envies pressées qu’aux repas plus généreux du week-end.
Informations pratiques
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Portions : 2 personnes
- Difficulté : Facile
Ingrédients
Pour les crêpes
- 125 g de farine
- 2 œufs
- 25 cl de lait
- 1 pincée de sel
- 20 g de beurre (pour la cuisson)
Pour la garniture
- 4 à 6 tranches de bacon
- 3 œufs
- 10 g de beurre
- Sel et poivre noir, au goût
- Persil frais ciselé (optionnel)
Préparation
1. Préparer la pâte à crêpes
Dans un saladier, versez la farine et le sel. Ajoutez les œufs, puis incorporez progressivement le lait en fouettant afin d’obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Laissez reposer la pâte 5 minutes pour des crêpes plus souples et fondantes.
2. Cuire les crêpes
Faites chauffer une poêle légèrement beurrée. Versez une louche de pâte et étalez-la finement. Faites cuire chaque crêpe environ 1 minute par face jusqu’à obtenir une belle coloration dorée. Réservez-les au chaud.
3. Cuire le bacon
Dans une poêle chaude, faites griller les tranches de bacon sans ajout de matière grasse jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant.
4. Préparer les œufs brouillés
Battez les œufs dans un bol avec une pincée de sel et de poivre. Faites fondre le beurre à feu doux, puis versez les œufs. Remuez doucement à la spatule jusqu’à obtenir une texture crémeuse et fondante. Retirez du feu avant qu’ils ne soient trop cuits.
5. Garnir les crêpes
Déposez une portion d’œufs brouillés au centre de chaque crêpe, ajoutez le bacon croustillant, puis repliez la crêpe en portefeuille ou en rouleau. Parsemez de persil frais pour une touche de fraîcheur.
Conseils pour une crêpe parfaite
- Cuisez les œufs à feu doux pour préserver leur onctuosité.
- Utilisez une poêle bien chaude pour obtenir des crêpes légèrement croustillantes à l’extérieur.
- Servez immédiatement pour profiter pleinement des textures.
Variantes gourmandes
- Version fromage : Ajoutez du fromage râpé (emmental, cheddar ou comté) sur les œufs encore chauds.
- Version légumes : Incorporez des champignons sautés ou des épinards frais.
- Version plus légère : Remplacez le bacon par du jambon blanc ou de la dinde fumée.
Conclusion
La crêpe savoureuse aux œufs brouillés et bacon est une recette simple mais terriblement efficace. Réconfortante, généreuse et facile à personnaliser, elle trouve parfaitement sa place sur une table de petit-déjeuner ou de brunch. Une valeur sûre à refaire encore et encore pour se faire plaisir sans complication.