Coquilles de Steak Crémeuses au Paprika

Envie d’un plat raffiné qui allie tendresse, onctuosité et un parfum envoûtant d’épices ? Les coquilles de steak crémeuses au paprika sont une recette parfaite pour surprendre vos convives. Facile à préparer et pleine de saveurs, elle marie la richesse de la viande à la douceur d’une sauce crémeuse subtilement relevée.

Ingrédients nécessaires

Pour préparer environ 4 portions de coquilles de steak crémeuses au paprika, vous aurez besoin de :

• 500 g de steak tendre (rumsteck, faux-filet ou filet de bœuf)

• 300 g de coquilles (pâtes type conchiglie)

• 1 oignon moyen, finement émincé

• 2 gousses d’ail hachées

• 200 ml de crème fraîche épaisse

• 150 ml de bouillon de bœuf

• 2 cuillères à soupe de paprika doux (ou fumé, selon votre goût)

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 40 g de beurre

• 50 g de parmesan râpé

• Sel et poivre noir fraîchement moulu

• Quelques brins de persil frais, ciselé (pour la garniture)

Ustensiles nécessaires

• Une grande casserole pour cuire les pâtes

• Une poêle large ou une sauteuse

• Une planche à découper et un bon couteau

• Une cuillère en bois

• Une râpe pour le parmesan

• Un plat de service ou des assiettes creuses

Étapes de préparation des coquilles de steak crémeuses au paprika

1. Préparer les pâtes

• Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.

• Ajoutez les coquilles et laissez-les cuire al dente selon les indications du paquet.

• Égouttez-les et réservez, en gardant une petite louche d’eau de cuisson des pâtes.

2. Cuire le steak

• Découpez le steak en lanières ou en dés de taille moyenne.

• Dans une poêle chaude, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive.

• Saisissez la viande 2 à 3 minutes à feu vif pour qu’elle reste tendre à l’intérieur.

• Retirez-la de la poêle et réservez-la.

3. Préparer la sauce crémeuse au paprika

• Dans la même poêle, ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

• Ajoutez l’ail haché, puis saupoudrez de paprika. Mélangez bien pour libérer les arômes.

• Versez le bouillon de bœuf et laissez réduire légèrement.

• Incorporez la crème fraîche et laissez mijoter doucement 5 minutes.

• Rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre.

4. Assembler le plat

• Ajoutez les coquilles cuites à la sauce crémeuse. Mélangez bien pour qu’elles s’enrobent.

• Incorporez la viande réservée et laissez réchauffer 2 minutes à feu doux.

• Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes.

5. Finaliser et servir

• Parsemez de parmesan râpé et de persil frais.

• Servez chaud dans des assiettes creuses et dégustez immédiatement.

Conseils pour réussir vos coquilles de steak crémeuses au paprika

• Choisir le bon steak : privilégiez une viande tendre comme le filet ou le rumsteck.

• Cuisson de la viande : ne la laissez pas trop longtemps sur le feu afin de conserver sa tendresse.

• Variante épicée : ajoutez une pincée de piment de Cayenne pour relever le plat.

• Version légère : remplacez la crème fraîche par de la crème légère ou du yaourt grec.

• Accompagnements : une salade verte croquante ou des légumes grillés complètent parfaitement ce plat.

Informations nutritionnelles approximatives (par portion)

• Calories : ~ 580 kcal

• Protéines : 34 g

• Glucides : 48 g

• Lipides : 25 g

• Fibres : 3 g

Conclusion

Les coquilles de steak crémeuses au paprika sont une alliance parfaite entre la gourmandise des pâtes et la richesse d’une sauce parfumée. Faciles à réaliser, elles sont idéales pour un dîner en famille ou entre amis. Essayez cette recette dès aujourd’hui et régalez-vous d’un plat à la fois réconfortant et raffiné.