La confiture pomme-cannelle-citron sans sucre est une alternative saine et savoureuse aux confitures traditionnelles. Naturellement sucrée grâce aux pommes, relevée par la chaleur de la cannelle et la fraîcheur du citron, elle offre un équilibre parfait entre douceur et acidité.
L’essence de la recette
Cette confiture met en valeur les saveurs authentiques des fruits sans ajout de sucre raffiné. Les pommes apportent une texture fondante et sucrée, la cannelle une note chaleureuse, et le citron une touche acidulée qui réveille les papilles. C’est une recette simple, naturelle et pleine de bienfaits.
Pourquoi choisir cette recette ?
Cette confiture est idéale pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de sucre sans renoncer au plaisir. Elle se prépare facilement, se conserve bien et accompagne à merveille les tartines, les yaourts ou les fromages frais.
Les ingrédients essentiels
- Pommes : Douces et juteuses, comme les Golden ou les Gala.
- Citron : Jus et zeste pour la fraîcheur et la conservation.
- Cannelle : En poudre ou en bâton, pour le parfum.
- Agar-agar (facultatif) : Pour une texture plus ferme.
Recette pas à pas : Confiture Pomme-Cannelle-Citron Sans Sucre
Ingrédients pour 2 à 3 pots
- 1 kg de pommes
- Le jus et le zeste d’un citron bio
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre (ou 1 bâton)
- 100 ml d’eau
- 1 g d’agar-agar (facultatif, pour gélifier légèrement)
Préparation
- Préparer les pommes : Épluchez, épépinez et coupez les pommes en petits morceaux.
- Cuire les fruits : Dans une grande casserole, ajoutez les pommes, l’eau, le jus et le zeste de citron, ainsi que la cannelle. Faites cuire à feu doux pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient tendres.
- Mixer la préparation : Retirez le bâton de cannelle (si utilisé) et mixez la préparation pour obtenir une texture lisse ou légèrement compotée selon la préférence.
- Épaissir la confiture : Si vous utilisez de l’agar-agar, ajoutez-le à la préparation chaude et laissez cuire encore 2 minutes en remuant.
- Mettre en pots : Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermez-les et retournez-les jusqu’à refroidissement complet.
Conseils pour un résultat parfait
- Choisir des pommes bien mûres : Elles apportent plus de douceur naturelle.
- Ne pas trop mixer : Pour garder une texture légèrement rustique.
- Utiliser du citron bio : Le zeste parfume sans amertume.
- Conserver au frais : Une fois ouvert, le pot se garde 7 à 10 jours au réfrigérateur.
Variantes gourmandes
Confiture pomme-poire-cannelle
Ajoutez 2 poires pour une texture encore plus fondante.
Confiture pomme-citron-gingembre
Remplacez la cannelle par un peu de gingembre frais râpé pour une touche piquante.
Confiture pomme-orange
Substituez le citron par du jus et du zeste d’orange pour une saveur plus douce.
Confiture pomme-vanille
Ajoutez une gousse de vanille fendue pendant la cuisson pour un parfum délicat.
Accompagnements recommandés
- Tartines de pain complet ou brioché
- Yaourt nature ou fromage blanc
- Crêpes, pancakes ou gaufres
- Fromage frais ou ricotta
Valeur nutritionnelle (par portion de 30 g)
- Calories : 35–40 kcal
- Glucides : 9 g
- Fibres : 1,5 g
- Vitamine C : 10 % des apports journaliers
Astuces de chef
- Pour une texture plus brillante : Ajoutez une cuillère à café de jus de pomme concentré en fin de cuisson.
- Pour une conservation longue durée : Stérilisez les pots 20 minutes à 100°C après remplissage.
- Pour une version plus épicée : Ajoutez une pincée de muscade ou de cardamome.
L’origine et l’inspiration de la recette
Cette confiture s’inspire des recettes traditionnelles de compotes et confitures de grand-mère, revisitées dans une version plus saine et naturelle. L’association pomme-cannelle-citron évoque les saveurs d’automne et les desserts réconfortants, tout en restant légère et équilibrée.
Présentation et service
Servez cette confiture dans un joli pot en verre, décoré d’un ruban ou d’une étiquette maison. Elle se déguste au petit-déjeuner, au goûter ou en accompagnement d’un dessert léger.
Conclusion
La confiture pomme-cannelle-citron sans sucre est une alternative saine et savoureuse aux confitures classiques. Naturelle, parfumée et légèrement acidulée, elle sublime les tartines du matin et apporte une touche de douceur à chaque moment de la journée. Facile à préparer et pleine de saveurs, elle deviendra vite un incontournable du petit-déjeuner maison.