Les pâtes crémeuses aux saucisses font partie de ces plats réconfortants qui mettent tout le monde d’accord. Riches, onctueuses et pleines de saveurs, elles sont idéales pour un dîner rapide en semaine ou un repas convivial en famille. Cette recette associe la douceur d’une sauce crémeuse à la puissance aromatique des saucisses, relevée par des légumes colorés et des épices simples.
Dans cet article, découvrez comment préparer des pâtes crémeuses aux saucisses étape par étape, avec des conseils pour un résultat parfaitement équilibré et gourmand.
Temps de préparation
-
Préparation : 10 minutes
-
Cuisson : 20 minutes
-
Temps total : 30 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes)
-
400 g de pâtes (penne, rigatoni ou fusilli)
-
300 g de saucisses (bœuf ou poulet), coupées en morceaux
-
1 poivron rouge, coupé en lamelles
-
1 poivron vert, coupé en lamelles
-
1 oignon moyen, émincé
-
2 gousses d’ail, hachées
-
200 ml de crème fraîche liquide
-
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
-
Sel et poivre noir selon le goût
-
Paprika ou poivre noir concassé (optionnel)
-
Persil frais ou herbes au choix pour la finition
Préparation des pâtes crémeuses aux saucisses
Cuire les pâtes
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée selon les instructions du paquet. Égouttez-les en conservant une petite louche d’eau de cuisson, puis réservez.
Faire revenir les saucisses
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de saucisses et faites-les dorer jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés et légèrement croustillants.
Ajouter les légumes
Incorporez l’oignon et l’ail, puis laissez revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite les poivrons rouges et verts. Faites sauter le tout jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.
Préparer la sauce crémeuse
Baissez le feu et versez la crème fraîche. Mélangez doucement pour bien enrober les saucisses et les légumes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et éventuellement un peu de paprika ou de poivre concassé.
Mélanger avec les pâtes
Ajoutez les pâtes cuites directement dans la poêle. Mélangez délicatement pour que la sauce enrobe parfaitement les pâtes. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson pour obtenir une texture encore plus crémeuse.
Conseils pour une recette réussie
-
Utilisez des saucisses bien assaisonnées pour plus de goût.
-
Vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème légère ou une alternative végétale.
-
Ajoutez du fromage râpé (parmesan ou emmental) pour une touche encore plus gourmande.
-
Servez immédiatement pour profiter de toute l’onctuosité de la sauce.
Conclusion
Les pâtes crémeuses aux saucisses sont une valeur sûre : simples à préparer, riches en saveurs et toujours appréciées. Ce plat généreux combine le fondant des pâtes, la gourmandise de la crème et le caractère des saucisses, pour un résultat aussi rapide que délicieux.
Un classique revisité qui trouvera facilement sa place dans votre cuisine du quotidien.