Les champignons à la crème, ail et parmesan sont la preuve qu’il n’est pas nécessaire de passer des heures en cuisine pour préparer un plat raffiné et savoureux. Cette recette crémeuse, parfumée et incroyablement réconfortante ravira les papilles de toute la famille, que ce soit en accompagnement ou en plat principal végétarien.
Ingrédients pour 4 personnes
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500 g de champignons de Paris (ou mélange forestier)
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3 gousses d’ail émincées
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200 ml de crème entière liquide
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50 g de parmesan fraîchement râpé
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1 cuillère à soupe de beurre
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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Sel et poivre noir du moulin
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Persil frais ciselé (facultatif)
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(Optionnel) Quelques tranches de bacon ou de pancetta pour une version plus gourmande
Étapes de préparation
1. Nettoyage des champignons
Commencez par nettoyer délicatement les champignons à l’aide d’un torchon humide. Évitez de les passer sous l’eau pour ne pas altérer leur texture. Coupez-les en deux ou en quartiers selon leur taille.
2. Saisie des champignons
Faites chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les champignons et faites-les dorer pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés et que l’eau de végétation se soit évaporée.
3. Ajout de l’ail
Ajoutez l’ail émincé et poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 minutes, en remuant régulièrement pour ne pas le brûler. L’odeur à ce stade est déjà irrésistible !
4. Création de la sauce
Versez la crème liquide dans la poêle. Réduisez légèrement le feu et laissez mijoter 5 minutes pour que la sauce épaississe. Ajoutez ensuite le parmesan râpé, puis mélangez jusqu’à obtenir une sauce onctueuse et fondante.
5. Assaisonnement et finition
Salez et poivrez à votre goût. Pour une touche de fraîcheur, ajoutez du persil ciselé juste avant de servir.
Astuces du chef
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Parmesan frais : Utilisez du parmesan fraîchement râpé pour une saveur incomparable.
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Crème entière : La crème liquide entière apporte plus d’onctuosité que les versions allégées.
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Personnalisation : Vous pouvez ajouter une touche de vin blanc sec, quelques épices comme du thym ou du paprika fumé, ou encore intégrer des épinards pour plus de verdure.
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Version carnivore : Faites revenir quelques lardons ou tranches de pancetta en début de cuisson pour une variante encore plus gourmande.
Idées d’accompagnement
Les champignons à la crème, ail et parmesan s’accordent merveilleusement avec :
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Un filet de poulet rôti ou de veau
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Des pâtes fraîches ou des tagliatelles
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Une purée de pommes de terre maison
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Du riz basmati ou un risotto nature
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Une polenta crémeuse
Valeurs nutritionnelles approximatives (par portion)
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Calories : 220 kcal
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Protéines : 8 g
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Lipides : 18 g
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Glucides : 6 g
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Fibres : 2 g
Conservation
Les champignons à la crème, ail et parmesan peuvent se conserver au réfrigérateur pendant 2 jours dans un contenant hermétique. Réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes en ajoutant un filet de crème si nécessaire.
Pourquoi cette recette fait sensation sur les réseaux ?
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Photogénique : Avec sa sauce brillante et ses champignons dorés, le plat est visuellement irrésistible.
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Parfaite pour les reels et les stories : En quelques secondes, on perçoit la richesse et l’onctuosité du plat.
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Viralité : Le mélange ail-crème-fromage est toujours un succès, et ce plat coche toutes les cases du food comfort.
Conclusion
Que vous soyez à la recherche d’un plat rapide pour un dîner de semaine ou d’un accompagnement qui en jette pour vos repas du dimanche, les champignons à la crème, ail et parmesan sont un choix gagnant. Riches en goût, simples à préparer et toujours élégants à table, ils deviendront rapidement un incontournable de votre cuisine.
N’attendez plus pour tester cette recette et laissez-vous séduire par cette alliance divine de champignons fondants, de crème onctueuse, d’ail parfumé et de parmesan savoureux !