Le cake camembert et lardons est une recette savoureuse et généreuse, parfaite pour les amateurs de fromage et de plats conviviaux. Moelleux à l’intérieur et doré à l’extérieur, il associe la douceur du camembert fondu à la gourmandise des lardons grillés. Facile à préparer, il se déguste aussi bien chaud que froid, en apéritif, en entrée ou en plat principal accompagné d’une salade.
L’Essence du Plat
Ce cake salé met en valeur la richesse du camembert, un fromage emblématique de la gastronomie française, et la saveur fumée des lardons. La pâte moelleuse enveloppe ces ingrédients pour créer un équilibre parfait entre fondant, croustillant et caractère.
L’Inspiration Derrière la Recette
Inspiré des cakes salés traditionnels, ce cake au camembert et lardons revisite les classiques en y ajoutant une touche normande. Il évoque les repas rustiques, les pique-niques champêtres et les apéritifs entre amis.
Choisir les Bons Ingrédients
Camembert
Un camembert de qualité, bien fait mais pas trop fort, pour un goût équilibré et une texture fondante.
Lardons
Des lardons fumés ou nature, légèrement dorés à la poêle pour libérer leurs arômes.
Base du Cake
Une pâte simple à base de farine, œufs, lait et huile, qui garantit un moelleux parfait.
Assaisonnements
Poivre, herbes de Provence ou ciboulette pour relever les saveurs.
Ingrédients pour 6 à 8 Personnes
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 100 ml de lait
- 80 ml d’huile neutre (tournesol ou colza)
- 150 g de lardons fumés
- 150 g de camembert
- Poivre et herbes de Provence (facultatif)
Étapes de Préparation
1. Préparer les Lardons
Faire revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Égoutter sur du papier absorbant.
2. Préparer la Pâte
Dans un saladier, battre les œufs avec le lait et l’huile. Ajouter la farine et la levure, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Poivrer et ajouter les herbes si désiré.
3. Incorporer les Garnitures
Couper le camembert en petits morceaux (sans la croûte si souhaité). Ajouter les lardons et le camembert à la pâte, puis mélanger délicatement.
4. Cuisson
Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le cake soit bien doré et qu’un couteau en ressorte sec.
5. Finition
Laisser tiédir avant de démouler. Servir tiède pour profiter du fromage fondant ou froid pour une texture plus ferme.
Le Secret d’un Cake Moelleux et Gourmand
Le secret réside dans la cuisson douce et la qualité du camembert. Un fromage légèrement affiné fond parfaitement sans graisser la pâte. Les lardons doivent être bien dorés pour apporter du goût sans excès de gras.
Variantes Gourmandes
- Version Normande : Ajouter quelques morceaux de pommes pour une touche sucrée-salée.
- Version Forestière : Incorporer des champignons poêlés avec les lardons.
- Version Fromagère : Remplacer une partie du camembert par du comté ou du reblochon.
- Version Végétarienne : Remplacer les lardons par des tomates séchées ou des olives.
Conseils de Réussite
- Ne pas trop mélanger la pâte pour garder le cake léger.
- Utiliser un camembert à température ambiante pour une meilleure répartition.
- Laisser tiédir avant de couper pour éviter que le fromage ne s’échappe.
- Servir avec une salade verte pour un repas équilibré.
L’Alliance des Saveurs
Le camembert apporte une onctuosité et une intensité aromatique, tandis que les lardons offrent une touche fumée et salée. Ensemble, ils créent un équilibre parfait entre richesse et gourmandise.
L’Expérience Sensorielle
- Visuelle : Un cake doré, moelleux et généreusement garni.
- Olfactive : Un parfum de fromage chaud et de lardons grillés.
- Gustative : Une alliance fondante et savoureuse, relevée par les herbes.
- Tactile : Une texture moelleuse à cœur et légèrement croustillante sur les bords.
Accompagnements Idéaux
- Une salade verte ou de roquette.
- Une soupe de légumes pour un repas complet.
- Un verre de cidre brut ou de vin blanc sec.
Conservation
Le cake camembert et lardons se conserve 3 jours au réfrigérateur, bien emballé. Il peut être réchauffé quelques minutes au four à 160°C ou dégusté froid. Il se congèle également très bien, en tranches individuelles.
L’Art du Fait Maison
Préparer un cake camembert et lardons, c’est célébrer la simplicité et la convivialité de la cuisine maison. Ce plat, à la fois rustique et gourmand, illustre la richesse des saveurs françaises et le plaisir du partage.
Conclusion
Le cake camembert et lardons est une recette incontournable pour les amateurs de fromage et de plats généreux. Facile à réaliser, moelleux et plein de caractère, il s’invite aussi bien à l’apéritif qu’au dîner. Un classique savoureux, symbole de convivialité et de gourmandise.