Brownie Banane Noix de Pécan glaçage fondant

Envie d’un dessert ultra-gourmand, moelleux à souhait et plein de caractère ? Ce Brownie Banane & Noix de Pécan, glaçage fondant va faire fondre tous les amateurs de chocolat. L’alliance de la banane fondante, des noix croquantes et d’un glaçage intense fait de ce brownie un incontournable pour toutes les occasions.

Ingrédients pour un moule carré de 20 x 20 cm (6 à 8 parts)

Pour le brownie :

• 150 g de chocolat noir pâtissier (min. 70 % cacao)

• 100 g de beurre doux

• 120 g de sucre de canne blond

• 2 œufs

• 2 bananes bien mûres

• 80 g de farine de blé

• 1/2 sachet de levure chimique

• 100 g de noix de pécan concassées

• 1 pincée de sel

Pour le glaçage fondant :

• 100 g de chocolat noir pâtissier

• 50 g de crème liquide entière

• 20 g de beurre

Ustensiles nécessaires

• 1 moule carré de 20 x 20 cm

• Papier cuisson

• 2 casseroles ou un bain-marie

• 2 saladiers

• 1 fouet

• 1 maryse (spatule souple)

• 1 couteau

• 1 planche à découper

Préparation du Brownie Banane & Noix de Pécan, glaçage fondant

Étape 1 : Préparation du brownie

Préchauffez le four à 170 °C (chaleur tournante).

Chemisez votre moule de papier cuisson.

Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou à feu doux en remuant régulièrement.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

Écrasez les bananes bien mûres à la fourchette et incorporez-les au mélange œufs-sucre.

Ajoutez le chocolat fondu et mélangez délicatement.

Incorporez la farine tamisée, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Ajoutez les noix de pécan concassées et mélangez de nouveau.

Versez la préparation dans le moule, lissez la surface.

Enfournez pendant 20 à 25 minutes. La lame d’un couteau doit ressortir légèrement humide pour un brownie bien fondant.

Laissez tiédir avant de démouler.

Étape 2 : Préparation du glaçage fondant

Faites fondre le chocolat avec la crème et le beurre à feu très doux ou au bain-marie, en remuant jusqu’à obtention d’une ganache lisse et brillante.

Versez le glaçage sur le brownie tiède ou froid.

Lissez avec une spatule et laissez figer à température ambiante ou au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Conseils pour réussir votre Brownie Banane & Noix de Pécan, glaçage fondant

Choisissez des bananes très mûres : plus elles sont noires, plus elles parfumeront votre brownie.

Ne surcuisez pas votre brownie : pour conserver un cœur moelleux, surveillez la cuisson.

Vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant des pépites de chocolat, de la vanille ou un soupçon de cannelle.

Pour un glaçage encore plus gourmand, ajoutez une cuillère de pâte à tartiner au chocolat dans la ganache.

Accompagnement : servez ce brownie avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème chantilly pour un contraste parfait.

Informations nutritionnelles approximatives (par part)

• Calories : 350 kcal

• Protéines : 5 g

• Glucides : 32 g

• Lipides : 22 g

• Fibres : 4 g

• Sucre : 18 g

Cette estimation dépend bien sûr de la taille de vos parts et des ingrédients utilisés.

Conclusion

Ce Brownie Banane & Noix de Pécan, glaçage fondant est la recette parfaite pour régaler vos proches en toute simplicité. Moelleux, parfumé, fondant et croquant à la fois, il fait toujours son petit effet ! Que ce soit pour un goûter entre amis, un anniversaire ou juste pour se faire plaisir, il saura ravir les papilles des petits comme des grands.