Les Boulettes de viande aux canneberges de Noël sont une entrée incontournable pour les fêtes, alliant douceur, acidité et gourmandise. Enrobées d’une sauce brillante aux canneberges, ces boulettes offrent un parfait équilibre entre salé et sucré, idéal pour un buffet festif ou un apéritif d’hiver. Cette recette simple, rapide et chaleureuse séduira aussi bien les invités que les membres de la famille.

Portions

Portions : 6 à 8 portions

Temps

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes

Ingrédients pour les Boulettes de viande aux canneberges de Noël

Pour les boulettes

• 700 g de viande hachée (porc, bœuf ou mélange)

• 1 œuf

• 1 oignon finement haché

• 2 gousses d’ail pressées

• 60 g de chapelure

• 2 cuillères à soupe de persil frais haché

• 1 cuillère à café de sel

• 1/2 cuillère à café de poivre

• 1 cuillère à café de paprika doux

• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire (optionnel)

Pour la sauce aux canneberges

• 250 g de sauce aux canneberges (cranberry sauce)

• 150 g de confiture ou gelée de canneberges

• 120 ml de sauce barbecue

• 2 cuillères à soupe de miel ou sirop d’érable

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

• 1 pincée de sel

Ustensiles de cuisine nécessaires

• Un grand saladier

• Une poêle ou une plaque de cuisson

• Une casserole pour la sauce

• Une spatule ou cuillère en bois

• Une plaque ou un plat allant au four si vous cuisez les boulettes au four

Instructions étape par étape

1. Préparation des boulettes de viande

1. Dans un grand saladier, ajoutez la viande hachée, l’œuf, l’oignon haché, l’ail, la chapelure, le persil, le sel, le poivre, le paprika et la Worcestershire.

2. Mélangez bien à la main ou à la spatule jusqu’à obtenir une préparation homogène.

3. Formez des boulettes de la taille d’une noix, en veillant à ce qu’elles soient compactes pour une cuisson uniforme.

4. Déposez-les sur une plaque ou une assiette avant cuisson.

2. Cuisson des boulettes

Vous pouvez choisir entre deux méthodes :

À la poêle

1. Chauffez un filet d’huile dans une grande poêle.

2. Déposez les boulettes et faites-les revenir sur toutes les faces jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

3. Poursuivez ensuite la cuisson 5 à 7 minutes à feu moyen pour les cuire à cœur.

Au four

1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Disposez les boulettes sur une plaque recouverte de papier cuisson.

3. Enfournez 15 à 18 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

3. Préparation de la sauce aux canneberges

1. Dans une casserole, ajoutez la sauce aux canneberges, la gelée de canneberges, la sauce barbecue, le miel et le vinaigre de cidre.

2. Faites chauffer à feu doux en mélangeant régulièrement.

3. Laissez mijoter 5 à 7 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement et devienne brillant.

4. Goûtez et ajustez le sel ou la douceur selon vos préférences.

4. Enrobage des boulettes

1. Lorsque les boulettes sont cuites, déposez-les directement dans la casserole de sauce chaude.

2. Mélangez délicatement pour bien les enrober de sauce.

3. Laissez mijoter 2 à 3 minutes supplémentaires pour permettre aux saveurs de se développer.

4. Servez immédiatement, décorées d’un peu de persil frais ou d’une branche de romarin pour une touche festive.

Conseils pour réussir vos Boulettes de viande aux canneberges de Noël

Varier les viandes

Vous pouvez préparer cette recette avec du bœuf, du porc ou un mélange des deux pour obtenir une texture plus tendre et savoureuse.

Une sauce plus lisse ou plus fruitée

Si vous préférez une texture plus lisse, utilisez uniquement de la gelée de canneberges.
Pour une sauce plus fruitée, conservez des morceaux de canneberges entières.

Version rapide

Utilisez des boulettes de viande déjà prêtes (du commerce ou faites à l’avance) pour réduire le temps de préparation. Il suffira de les cuire puis de les enrober dans la sauce.

Version au slow cooker

1. Déposez les boulettes cuites dans la cuve du slow cooker.

2. Versez la sauce aux canneberges par-dessus.

3. Cuisez 2 heures à feu doux pour une texture extra fondante.

Service

Les Boulettes de viande aux canneberges de Noël sont parfaites pour :

• un apéritif dînatoire

• un buffet de fêtes

• un repas convivial avec du riz ou une purée

• accompagner une dinde ou un rôti

Valeur nutritionnelle approximative (par portion)

Ces valeurs peuvent varier selon la viande utilisée :

• Calories : environ 320 kcal

• Protéines : 18 g

• Lipides : 14 g

• Glucides : 28 g

• Fibres : 1 g

Conclusion

Les Boulettes de viande aux canneberges de Noël sont l’une des recettes les plus gourmandes et festives que vous puissiez préparer en période hivernale. Leur combinaison parfaite de viande tendre et de sauce sucrée-acidulée en fait un plat généreux, réconfortant et idéal pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine. Faciles, rapides et polyvalentes, elles trouvent leur place aussi bien sur une table de fête que dans un repas de semaine. Essayez-les dès maintenant et laissez la magie de Noël s’inviter dans votre cuisine.