Les bols de riz aux crevettes citronnées et à l’ail avec crème d’avocat et de coriandre sont une explosion de fraîcheur et de saveurs. Ce plat équilibré marie la douceur du riz, la vivacité du citron, la puissance de l’ail et la richesse onctueuse de l’avocat. Parfait pour un repas complet, il allie légèreté, gourmandise et équilibre nutritionnel.
L’essence du plat
Ce plat s’inspire des cuisines méditerranéenne et latino-américaine, où les fruits de mer, les agrumes et les herbes fraîches se marient harmonieusement. Les crevettes sont sautées à l’ail et au citron pour un goût vif et parfumé, tandis que la crème d’avocat et de coriandre apporte une texture veloutée et une touche herbacée. Servi dans un bol avec du riz et des légumes, c’est un repas complet, coloré et nourrissant.
Pourquoi choisir cette recette ?
Ce bol de riz est rapide à préparer, équilibré et plein de saveurs. Il combine protéines, glucides et bons gras dans une assiette harmonieuse. La sauce à l’avocat remplace avantageusement les sauces lourdes, tout en apportant une texture crémeuse et un goût frais. C’est une recette idéale pour un repas sain sans compromis sur la gourmandise.
Les ingrédients essentiels
- Crevettes : Fraîches ou surgelées, décortiquées et déveinées.
- Riz : Basmati, jasmin ou complet selon la préférence.
- Citron : Jus et zeste pour la fraîcheur.
- Ail : Pour relever les crevettes.
- Avocat : Pour la crème onctueuse.
- Coriandre fraîche : Pour le parfum et la couleur.
- Yaourt grec ou crème légère : Pour la texture de la sauce.
- Huile d’olive : Pour la cuisson et la saveur.
- Sel, poivre, piment doux : Pour l’assaisonnement.
Recette pas à pas : Bols de Riz aux Crevettes Citronnées et à l’Ail avec Crème d’Avocat et de Coriandre
Ingrédients pour 4 personnes
Pour les crevettes citronnées :
- 500 g de crevettes décortiquées
- 2 gousses d’ail hachées
- Le jus et le zeste d’un citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de piment doux ou de paprika
- Sel et poivre
Pour la crème d’avocat et de coriandre :
- 2 avocats mûrs
- 1 yaourt grec (ou 100 ml de crème légère)
- Le jus d’un demi-citron vert
- 1 petite gousse d’ail
- 1 poignée de coriandre fraîche
- Sel et poivre
Pour le bol :
- 300 g de riz cuit
- 1 concombre ou 1 courgette en dés
- 1 carotte râpée
- Quelques feuilles de salade ou de roquette
- Graines de sésame ou de tournesol (facultatif)
Préparation
- Cuire le riz : Faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez au chaud.
- Préparer la crème d’avocat : Dans un mixeur, combinez les avocats, le yaourt, le jus de citron vert, l’ail, la coriandre, le sel et le poivre. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Réservez au frais.
- Cuire les crevettes : Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive. Ajoutez l’ail et faites-le revenir 30 secondes. Ajoutez les crevettes, le jus et le zeste de citron, le piment doux, le sel et le poivre. Faites sauter 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et parfumées.
- Assembler les bols : Répartissez le riz dans les bols. Ajoutez les crevettes, les légumes crus et la crème d’avocat. Parsemez de graines et de feuilles de coriandre.
- Servir : Dégustez immédiatement, avec un filet de citron supplémentaire si désiré.
Conseils pour un résultat parfait
- Ne pas trop cuire les crevettes : Elles doivent rester tendres et juteuses.
- Utiliser des avocats bien mûrs : Pour une crème lisse et onctueuse.
- Préparer la sauce à l’avance : Elle se conserve 24 heures au réfrigérateur.
- Servir tiède : Le contraste entre le riz chaud et la crème froide est délicieux.
- Ajouter des légumes croquants : Pour plus de texture et de fraîcheur.
Variantes gourmandes
Bol de riz au saumon grillé
Remplacez les crevettes par du saumon mariné au citron et grillé.
Bol végétarien
Remplacez les crevettes par du tofu mariné ou des pois chiches rôtis.
Bol épicé
Ajoutez une cuillère de sauce sriracha ou de piment frais dans la crème d’avocat.
Bol tropical
Ajoutez des dés de mangue ou d’ananas pour une touche sucrée.
Bol complet
Ajoutez un œuf mollet ou poché pour plus de protéines.
Accompagnements recommandés
- Tortillas grillées ou pain pita : Pour accompagner la crème d’avocat.
- Salade de fruits frais : Pour un dessert léger.
- Smoothie vert : Pour un repas équilibré et vitaminé.
- Vin blanc sec ou eau citronnée : Pour une boisson rafraîchissante.
Valeur nutritionnelle (par portion)
- Calories : 480–520 kcal
- Protéines : 30 g
- Lipides : 20 g
- Glucides : 45 g
- Vitamine C : 60 % des apports journaliers
- Oméga-3 : 1,2 g
Astuces de chef
- Pour une sauce plus légère : Remplacez le yaourt par du fromage blanc.
- Pour un goût plus intense : Ajoutez un peu de zeste de citron vert dans la crème d’avocat.
- Pour une touche croquante : Ajoutez des noix de cajou ou des amandes grillées.
- Pour une présentation élégante : Servez les bols avec un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de coriandre entières.
L’origine et l’inspiration du plat
Ce plat s’inspire des “buddha bowls” et des “poke bowls”, tendances culinaires qui mettent en avant des repas équilibrés et colorés. L’association des crevettes citronnées et de la crème d’avocat évoque les saveurs fraîches de la cuisine mexicaine et méditerranéenne, tout en restant simple et rapide à préparer.
Présentation et service
Servez les bols dans des assiettes creuses ou des bols en céramique. Disposez les ingrédients en sections colorées pour un effet visuel appétissant. Terminez par un filet de citron et quelques graines de sésame.
Conclusion
Les bols de riz aux crevettes citronnées et à l’ail avec crème d’avocat et de coriandre sont une invitation à la fraîcheur et à la gourmandise. Faciles à préparer, équilibrés et pleins de saveurs, ils allient la vivacité du citron, la douceur de l’avocat et la richesse des crevettes. Ce plat complet et coloré est parfait pour un repas sain, rapide et délicieux, à savourer en toute saison.